现在的社会，好像癌症已经是很常见的一种疾病了，很多人一旦发现自己得了这种疾病，基本上就已经不可能在治疗了，那么这就告诉我们，在平时的生活里面，就要去好好的预防所以这些菜不要再吃了，很容易致癌的，下面就来给大家介绍一下。
会致癌的菜有哪些
1、白菜
大白菜在每个人的眼里都是一种很好无害的蔬菜，但场买菜的话你会发现白菜看起来非常亮，这是为什么呢?有可能很多商家在上面喷洒了甲醛进行保存，而现在的人们有的不知道甲醛对人体的危害有多大，甲醛它是一种一级致癌物，致癌率非常高，所以我们买时一定要注意，尽量少吃。
2、蕨菜
经过实验发现，蕨类植物可诱导老鼠胃癌、肠癌、白血病等。实验数据还显示，蕨类植物根系中这些致癌物质的含量最高，其次是叶片。其中，欧蕨菜超过安全值的二十倍。
研究人员还测试了煮熟的蕨类植物的致癌性，然而结果证明，加工过的蕨菜依旧致癌率非常高，烹饪过程没有破坏蕨类植物中致癌物质的分子结构，甚至还发现了一些可能致癌的新化合物。
3、豆芽
选择豆芽时如果发现豆芽发芽特别强,没有根,其次它的气味,还闻到一股氨水味,那么这豆芽可能是由化肥的催发,里面会含有许多有毒、致癌物质,被称为龙葵素，它被食用后中毒的风险是非常高的!
4、西葫芦
西葫芦大家都非常了解，它是一个美味又有营养的蔬菜,小编我也爱吃,但西葫芦最好不要油炸,如果进行爆炒时间也不能太长,因为炒的话,会产生致癌物质丙烯酰胺,并释放出这种致癌物质,所以我们必须注意。
丙烯酰胺对我们健康的危害是致癌性。许多专家认为，近几十年来癌症的增加与丙烯酰胺有一定的关系。一组来自15个国家的35名专家对其进行了研究，并以此根据动物实验，最后他们保守地得出结论，丙烯酰胺最严重的毒性是癌症。所以我们平时在挑选蔬菜时一定要小心。
5、新鲜蚕豆
新鲜蚕豆，蚕豆虽然好吃，但是新鲜蚕豆中就含有这一种特殊的物质，对人体非常有害，可能会引起极度贫血，建议大家少吃
6、娃娃菜
娃娃菜蘸不明液体的事情已经媒体曝光出来，蔬菜经销商透露液体为甲醛溶液，这么做是为了保鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。
在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知。
7、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
8、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
上面介绍的只是很小的一部分，还有很多可能会致癌的菜，所以在平时的生活里面，也要多加注意，不要再吃隔夜的蔬菜了，那是最有可能会致癌的东西，在买菜的时候，也要注意一点，不要买那种一看都不正常的蔬菜，就算是有一点虫咬的，那也是没有什么事情的，最主要的还是要顺其自然吧！
