青枣的营养价值比较高，有“维生素丸”之称。他具有抗氧化、促进血液循环和增强免疫力等功效，是老少咸宜的食品。不过需要注意的是，青枣是有饮食禁忌的，不能和黄瓜、萝卜、动物肝脏等食物一起吃。同时，还不能和退热药一起吃，这些常识不可不知。
一、青枣的营养价值
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称。具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。
（一）功效与作用
补血养血、清肺润肺、消暑解暑、开胃消食、降血脂
（二）营养价值(好处)
1、青枣中含有大量维生素C维生素C是一种抗氧化剂，可以有效减少皮肤暗沉及黑色素的形成。
2、青枣中所含矿物质和大量维生素能促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇，妇女和儿童尤其适宜食用。
（三）副作用(坏处)
糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
（四）能吃吗
可以，青枣果实鲜甜，各类营养丰富，能助消化，具有净化血液养颜美容等保健作用。
（五）怎么吃
直接食用：青枣洗净后直接食用。
青枣沙拉：青枣与其他水果拌沙拉酱做成水果沙拉。
（六）禁忌人群
有宿疾者应慎食青枣，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用青枣，便秘患者应慎食，糖尿病人应少食青枣。
（七）适宜人群
一般人群均可食用青枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用青枣。
二、青枣的食用禁忌
1、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
2、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
3、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
4、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
6、龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
青枣的营养价值之所以比较高，但是在吃的时候要注意方法。不仅要注意饮食禁忌，而且如果打算长期吃的话，一定要考虑个人体质适不适合。虽然青枣具有降血脂和养血的功效，但是脾胃虚寒的人是不适合吃的。此外，牙病患者也不适合吃，要引起注意。
