一到春天，在朋友圈就会有好多朋友晒各种各样的野菜，好不热闹，现在人们已经对油腻的肉食厌倦了，转而投入野菜的怀抱，感受自然的气息。香椿就是其中最受欢迎的一种，但是香椿的美味只有那么几天，那么怎么把这份美味保持的更持久呢，随着小编往下看把。
香椿保鲜的方法，怎么吃最健康
只要菜市场有香椿卖，一般很快就被人抢光了，即使价格贵，买的人也很多。香椿的芳香味让人流连忘返，尤其是香椿炒鸡蛋这道菜，让多少人为它流口水。当然有人喜欢，也有人不喜欢，我就是个超级喜欢的人，在这个季节，我偷偷的跑回老家好几次，就为了吃野香椿。但是美味的时间太短啦，我姥姥告诉我一个方法能使香椿保鲜，交给你，把这份美味继续传递。
一、洗香椿、焯水
把香椿洗干净，摘掉烂叶子，然后锅中烧开水，下入香椿焯水，烫十秒捞出。香椿一下锅我们就闻到香味了，然后焯水过后香椿就从红色变绿色了。
二、保存
香椿焯过水之后，我们将香椿捞出来，然后放入凉水中过一遍，再捞出沥干水分。沥干水分之后我们一颗颗的摆好，分成小份，用保鲜袋或者保鲜膜裹好。裹好之后放入冰箱冷冻柜保存就可以了，这样就可以保存一年也不会坏了。
这样是最大化的保留香椿的新鲜，有人说可不可以不焯水冷冻。这当然不行了，不焯水的香椿冷冻后水分流失，口感变差，更难吃了。焯过水分成小份冷冻，然后想吃的时候拿出一小份解冻，再次焯水，接着切碎价格鸡蛋，下锅炒一炒，还是很美味的。
但是我们吃香椿的时候要注意，不要将香椿存放过久，最好吃多少买多少，因为香椿中含有一定的有害物质，所以存放的时间过久的话，可能会导致一些物质进行转化，这样对身体也会造成一些影响。
其实很多人不知道，香椿中是含有亚硝酸盐的物质，这种物质能够代谢植物中的氮元素，而且就蔬菜而言，香椿中的亚硝酸盐含量是高于很多蔬菜的，但是要想导致人体出现食物中毒的情况，也是不足以的，因为一千克的香椿中所含有的亚硝酸盐含量一般不会超过160毫克，所以如果可能使人中毒的话，起码要一次性食用2千克，一般人是吃不了这么多的量的。
知道了香椿保鲜的方法，享受了香椿的美味，我们也要知道吃香椿的禁忌，它不能和菜花、黄瓜、牛奶一块吃，在平时的生活中我们一定要多注意，以防造成严重的后果。健康饮食的同时，也要适量。愿大家保持积极向上的心态，享受更多的美味，享受美好的人生。
