说起香菜，是很多朋友钟爱的美食，但是也有些朋友嫌弃它的那股特别的香味，在这些朋友心中这可不是香味。香鲍菇也一样，有着菌菇类天然的气息，很多朋友都喜爱，也有的朋友比较受不住。那么，香菜杏鲍菇，两种特别的食材搭配在一起，会达到什么样的效果呢？
一、香菜营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
二、香鲍菇营养分析
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
三、香菜杏鲍菇的做法
1、将杏鲍菇洗净，斜着切片，再切丝。
2、做锅热水，水开将杏鲍菇焯一下控干水备用。
3、香菜去根，摘去叶子洗净，把梗切成段，跟杏鲍菇丝长短差不多。
4、培根切成丝备用锅烧热，倒入少量油，倒入葱花爆香，加入培根翻炒至变色，加入杏鲍菇翻炒，加入生抽少许，加一点水，等杏鲍菇快熟时将香菜加入，加入少许盐，炒匀出锅。
四、小贴士
这道菜要选用香菜梗长的那种香菜。酱油不要加太多，加多颜色不好看。
看了上面的香菜和香鲍菇的营养分析以及做法步骤，大家对他们的组合应该不会再产生什么怀疑了吧， 两种都是美味的食材，搭配在一起，不仅保留了原先的高度营养价值，也增添了杏鲍菇的口味，深受广大食客喜爱，大家如果也想尝试的话，下馆子或者购买食材，自己来一道香菜杏鲍菇尝尝吧。
