菌类是因为木材等腐烂之后,生长出来的一种寄生品,但是不知道在什么时候,爱吃的人们,把菌菇也加入到了日常的饮食当中,自从发现这个菌菇的妙用之后,人们就在不断地开发它的新吃法,但是菌类都是不容易保鲜的东西,特别是杏鲍菇保鲜的条件更苛刻。
菌菇的种类多种多样,而这在这其中,杏鲍菇是比较熟悉的一种菌类食物,在平时很多人都爱吃杏鲍菇,不管是在炒菜中,还是在汤品中,常吃杏鲍菇能够对健康有一定好处,而且杏鲍菇还可以帮助大家很好的起到养生作用。但是又杏鲍菇不易保存,很容易变质,杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。其中最重要的一点就是保存时间要长。很多人都是因为这样的一个因素,所以没有对杏鲍菇进行恰当的保存处理,导致再次使用的时候发现杏鲍菇已经坏了。
一、杏鲍菇保鲜方法
1、杏鲍菇,不要沾到水,沾到水就很容易变质,可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下,然后放进冰箱冷藏。
2、如果说,一次性买的杏鲍菇比较多,可以试试晒干,就跟香菇一样,吃的时候,再泡开即可,这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
3、杏鲍菇不要被重物压,菇类这种食材很脆弱,尽量避免被其他食材压住,不然就很容易损伤以及变质。
4、杏鲍菇保存的时候,不要用保鲜膜,保鲜膜不透气,杏鲍菇呼吸的时候,会产生水蒸气,杏鲍菇接触到水分,就很容易变质。
5、杏鲍菇在低温下存放的时间比较长,可以把杏鲍菇包好,放在2~4度的低温环境下保存。
二、注意事项
1、杏鲍菇是很有营养的食材,有一股淡淡的杏仁味道
2、如果杏鲍菇出现酒精味,就说明已经在变质的,尽量不要食用
3、杏鲍菇上面如果有菌丝出现,这说明杏鲍菇缺氧,但是不影响食用,清洗干净就好
4、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。存在这样的情况,杏鲍菇如果是这样,就要及时拿去扔了,不能再用来做菜。
在日常生活中,很多的家庭,都会在饮食中加入一味食材,那就是美味的菇,菇的种类有很多,平菇,香菇、金针菇,这些菇类不管做什么,都是美味又营养的,清炒、干拌、炖汤怎么样都可以,甚至现在的很多餐厅都有养生菌菇这一项,杏鲍菇作为量大营养多的好食材,自然也受到欢迎,但杏鲍菇保鲜还是需要一点经验才可以的。