嫩姜是中国人餐桌上十分常见的调味品，很多小伙伴做菜时都会习惯性切两片姜放入菜中炒制，不仅做热菜，很多人做凉菜也有放姜的习惯，很多小伙伴们也有喝姜汤、喝红糖姜茶的习惯，的确，姜的用途有很多，姜的功效也有很多，那么嫩姜炒什么好吃？
生姜是中国人餐桌上一种常见的调味品，将生姜切成细丝，它既可作为多种凉菜的配料，比如海带丝、凉面，也可加入到多种热菜当中，比如在清蒸鱼当中加入一些酱油姜丝，就是一道非常经典的菜肴。生姜，尤其是嫩姜，对于人体还具有多种保健与药用价值，比如，它具有抗氧化作用，延缓衰老，抑制癌细胞生长等作用。
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。
炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。嫩姜炒什么好吃？下面我们一起看看吧！
一、嫩姜青椒鱼
材料：
财鱼500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、干红椒、老姜块5克 生抽5克 冰糖2克 料酒5克
做法
1、财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟左右
2、锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下
3、腌过的嫩姜，备用
4、财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
5、煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒
6、煮十分钟后，加入切成大块的青椒，然后继续焖制
7、青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅了。
二、嫩姜炒肉
主料 姜(子姜)200克、五花肉300克、青蒜(叶)10克
辅料 茶油1勺、精盐1勺、料酒30毫升、味极鲜1勺、老抽1勺
步骤
1、嫩姜切片，五花肉切块，待用
2、热锅入油，放入五花肉，炸出油
3、放入生姜，翻炒;我喜欢把肉煎老些;
4、放入料酒、盐、味极鲜、老抽等，加点开水，焖烧收汁
5、最后，放入蒜叶，就可以出锅了～
注意：烹饪技巧
煎肉的时候可以适当多煎会，油放一点就可以了，不宜多。
嫩姜炒什么好吃？嫩姜风味独特，喜欢与讨厌嫩姜的人都大有人在，喜欢嫩姜的味道的小伙伴觉得嫩姜味道清香，喝汤拌凉菜时用来调味再好不过，而且还有股独特的辣味，不喜欢吃姜的小伙伴则觉得难以下咽，嫩姜炒菜其实也不难哦，喜欢的小伙伴可以试试。
