杏鲍菇是许多小伙伴都十分喜爱的食物，杏鲍菇不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，是聚餐、吃饭时不错的选择，而且杏鲍菇可以直接炖着吃，还可以炒着吃、烤着吃，都能吃出杏鲍菇的鲜美，下面我们具体看看杏鲍菇炒鸡蛋怎么做才好吃？
杏鲍菇是平日很常见的一种素食食物了，对于准备减肥的女生们也是不错的选择。它的营养价值很高，其富含蛋白质和碳水化合物，同时含有多种维生素、钙、镁、铜以及锌等矿物质营养成分，这些营养素都是人体必需的成分，有助于提高人体免疫力功能，同时还能帮助人体抗癌、降血脂以及润肠胃和美容养颜等功效。日常经常食用杏鲍菇，可降低染病几率，比如对胃溃疡、肝炎和心血疾病还有糖尿病都有一定的预防和治疗效果。正因为杏鲍菇所含丰富的营养成分，经常吃不仅能提高体抗力，同时也能帮助改善身体新陈代谢功能，对美容养颜的效果非常不错。
一、杏鲍菇炒鸡蛋的做法
这个菜鲜咸口味，做法简单，也可以用其他的蘑菇，但是好像杏鲍菇最好。
用料：杏鲍菇4个、鸡蛋4个、辣椒1个、葱蒜少许、酱油，盐，糖各少许
做法：
杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散(不放盐)，辣椒切小块。锅不放油，放入杏鲍菇干煸，直到变软出水，盛出备用，。锅烧热放油炒鸡蛋，盛出备用。热锅凉油，放入蒜片炒香，下入步骤2的杏鲍菇翻炒，都沾上油后放入步骤3的炒鸡蛋，同时放入干煸蘑菇的汤汁，加少许盐酱油调味，稍微加一点糖味道更好，中大火翻炒，直到汤汁收的差不多了放入辣椒和葱丝，再翻炒片刻，出锅。
二、尖椒杏鲍菇炒蛋
用料：杏鲍菇 1个、尖椒 1根、鸡蛋 2个、葱 5克、盐 适量、料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、尖椒切丝;杏鲍菇切丝;鸡蛋加1勺料酒打散成蛋液;葱切葱花
3、起锅热油，倒入蛋液炒至凝固盛出备用
4、原锅，在添加一点底油，加入葱花炒出香味
5、加入尖椒和杏鲍菇，翻炒至熟
6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
7、最后加少许盐调味炒匀即可
8、成品
小贴士
炒鸡蛋千万不要加味精，鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
三、杏鲍菇的营养功效
1、祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇炒鸡蛋怎么做才好吃？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。杏鲍菇是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且杏鲍菇的做法也十分简单，很简单的杏鲍菇炒鸡蛋就可以尝到杏鲍菇的鲜味，很适合要提高免疫力的小伙伴食用哦。
