油条是大家都很喜爱的一种早餐食品，可是很多人对它是又爱又很，明矾是油条的重要组成部分之一，现在不是都流行养生吗，大家也意识到了食疗的重要性，长期食用明矾是不好的，可是早餐又戒不掉油条怎么办呢，小编教大家一种泡打粉油条的做法吧。
一、明矾对身体有什么危害
明矾，对身体是有危害的，摄入过多明矾有损健康，明矾的毒性效应主要来自于它所含的铝成分，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，能够造成运动能力与学习记忆能力下降，影响儿童智力发育、影响雄性生殖能力、抑制胎儿生长发育，影响骨骼健康、骨质疏松、影响老年痴呆、心血管疾病。
二、泡打粉油条的做法
材料
高筋面粉 80g 泡打粉 2g 盐2g 糖 适量 牛奶(或水)半杯
做法
1、将Baking
Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;
2、加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
三、小诀窍
1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;
3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;
面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;
5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道);
6、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大;
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;
8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
泡打粉油条的做法是不是没有大家想像的那么复杂，而且简单易学，只要大家跟着小编的步骤，就可以做出健康美味的油条了，这下您可以不用再担心明矾油条对身体有害了，因为大家已经找到了它的替代品了，而且这种泡打粉油条无论是外观跟口感都不差哟。
