凉粉怎么做？教你一招，好吃解暑的广式凉粉简单易做！炎热的夏季悄悄的就要来临了，那热辣辣的太阳，出门一分钟就流汗不止，要是你在烈日下晒上一个小时，可能你不仅是晒黑的问题，也有可能晒伤哦！在炎热的夏季当然需要一碗消暑解渴的凉粉咯！下面就让小编来为大家详细的介绍一下吧！
一、凉粉
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
二、凉粉怎么做，广式凉粉做法
【原料】:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。
【制作方法】
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水)
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来(草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华)，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣没用要扔掉)，就可以把汁液下锅煮了。
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌(前后搅拌)。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
凉粉怎么做？教你一招，好吃解暑的广式凉粉简单易做！在广州几乎是没有冬天的，一年四季都比较高温，所以，不仅仅是夏天可以选择吃凉粉，任何季节要是想吃都可以吃哦，当然一个季节又一个季节相应的食物来象征，比如夏季的时候每家水果店都少不了西瓜，所以，除了夏季其他季节一般看不到凉粉在店里卖。所以，学会自己制作非常重要。
