最近听到有人说野生蕨菜致癌，相信很多年长的朋友都有过去野外挖蕨菜的经理，挖回来蕨菜不管是凉拌还是包包子都很好吃，但是相信很多人看到的第一句话时候就震惊了，吃蕨菜会导致癌症的发生吗，这个问题希望今天给大家解答一下吧。
一、野生蕨菜致癌的说法是真的吗
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
二、蕨菜的营养价值
1、印满酮类化合物：蕨素A、B、C、D、E、F、G、J、K、L、Z，蕨甙 A、B、C、D、Z，棕桐酰蕨素A、B、C，异巴豆酰蕨素 B，苯甲酰蕨素 B，乙酰蕨素C。
2、每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
三、烹饪指导
1、 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;
2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;
3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。
四、基本简介
蕨菜性寒、味甘，内含钾元素、镁元素、钙元素、胆碱等营养物质，具有清热、滑肠、降气、化痰的功效，促进肠胃蠕动，缓解便秘，清肠排毒。蕨菜营养较为丰富，一般人群均可食用，但是脾胃虚寒的人需要多加留意，慎食;普通人也不宜一次性食用过多。蕨菜的价值得到认可的同时，也会有一些消极元素，据悉蕨菜中有一定的致癌物质，牲畜大量食用后容易导致死亡，常人大量长期使用也会导致癌症并发率的提高，因此蕨菜也被认为是日本胃癌的元凶之一。下面大家一起来了解一下蕨菜的饮食禁忌，和哪些食物搭配在一起会影响身体健康，必须借鉴一下，让生活充满健康和温馨。
所以说，野生蕨菜致癌是真的吗，不是的
看来，野生蕨菜致癌是真的吗这个问题的答案已经可以及基本确认了，吃蕨菜不会挚爱的，只是如果不注意一些同时食用的物质可能会导致腹泻等问题，这些需要严格把控，常吃的蔬菜水果都没有挚爱的，唯独会有不适宜的人群和不能同时一起吃的食物。
