椰子大家一定都见过，就算没有去过热带，没有去过海南，水果店里买的椰子一定是见过的。在椰子上打一个洞，习惯插进去，用力的吸允，清凉爽口的椰汁就到你的口里了。简直就是夏日清凉的必备佳品啊。喝完椰汁，很多朋友肯定就直接把椰子壳给扔了，殊不知，这里面的椰子肉也是不可多得的美味哦。
其实里面的椰肉才是精华，但是椰子壳坚硬无比，怎么才能打开呢吃到里面的好吃的椰子肉呢?
一、椰子怎么打开
先用刀将椰子壳表面的纤维清理干净。清理干净后观察椰子表面，找到椰眼。在椰眼处插入吸管就能喝到甜甜的椰汁啦。椰汁喝完后可以开壳取肉啦，但是硬硬的外壳怎么打开呢?只需一把菜刀就好啦。用刀背沿着椰子壳敲打，很轻松就能将椰子掰开了。椰子打开后，将椰肉挖下来就可以了。
二、椰青怎么打开
椰青的椰眼是在底下平的一面，所以应先用刀把外皮切掉。切掉外皮后就能找到椰眼了，插上吸管便能喝到香甜可口的椰汁。椰汁喝完后，沿着椰青尖端绕切一圈，将外皮切掉。再用刀尖将外壳一点一点敲打凿开，一定要注意，别伤到手哦~椰子打开后，用勺子将椰肉挖出来。
三、椰肉怎么吃
椰子肉口感香滑脆爽，吃起来椰香味更浓郁，而且越嚼越香，不仅可以直接食用，还能做成许多美食。
1、椰子片
材料：
椰子肉半个，冰糖300g，水375g。
做法：
(1)椰子肉切片，可薄可厚。厚点有嚼头，薄点会很脆。
(2)在炒锅里加水，把冰糖煮溶。
(3)再加切好的椰子片入锅中，和糖水一起炒，中火炒到水开始冒大泡泡，变稠。这时椰油也炒出来了。
(4)最后看到锅边有糖析出，关小火不断炒，直到椰片变干爽，这时糖的香味也出来了，出锅即可。
2、椰子冻
材料：
椰子肉1份、椰汁150ml、牛奶100ml、糖60克、琼脂10克。
做法：
(1)将椰子取肉，放入料理机，加入牛奶和糖打匀。
(2)琼脂用水泡软，用小火煮至农化，然后缓慢加入椰浆搅匀。
(3)倒入模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，2小时取出脱模即可。
3、椰子鸡汤
材料：
鸡半只，椰子一个，红枣，黄芪，党参，枸杞，姜片，盐
做法：
(1)用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
(2)椰子用刀去壳，将耶肉取出来，将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。
(3)锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水，将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。
(4)红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。
(5)将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中，然后将椰汁倒入锅中，再倒入适量的水，盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。
(6)最后快出锅时调入适量的盐即可。
看了上面的文章，大家一定很后悔当初扔掉了这么多椰子吧。以后再买回来椰子，记得喝完椰汁后，要按照上面的步骤，把椰子处理干净，挖出椰子肉吃哦。毕竟这不可多得的美味才是椰子的最最精华的部分哦，身为美食达人，具有吃货称号的你，怎么能允许这样的美味从自己的手中溜走呢！
