相信许多朋友们都有吃过鲫鱼，特别是喜欢吃鱼的食客朋友们。鲫鱼确实有着不错的味道与口感，但是你们了解鲫鱼吗？鲫鱼是寒性的吗？具体答案等会小编会告诉大家，请耐心往下看。还有，鲫鱼汤你们喝过吧，那么鲫鱼汤是寒性的吗？一起来看看吧。
一、鲫鱼是寒性的吗
鲫鱼味甘性平，不寒不热，属于平性食物。
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
二、鲫鱼汤
鲫鱼汤是偏凉性的。鲫鱼汤利水通乳,具有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼汤不腥技巧：
1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。
2、最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。
5、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油
6、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
7、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。
8、煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。
9、在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
10、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。
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