绿豆粥是夏季清热去火的必备粥品，不仅清热去火，还凉爽可口。所以每到夏天就会做满满的一锅绿豆粥，然后放冰箱冷藏。所以家人吃的很开心，让家人健康，我也是很是开心，那么你知道绿豆粥的功效与作用有哪些吗？有什么禁忌要注意呢？一起来看看吧。
一、绿豆粥的功效与作用
功效作用绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有较高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒、味甘，适合在夏天食用，具有解毒、降脂、抑菌抗菌等功效。
1、解毒
绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
2、降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，适合上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有能凝固微生物的原生质，可产生抑菌活性。
4、保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
营养价值绿豆中含有的蛋白质为22%-26%，绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质;含淀粉50%左右，脂肪含量较低，富含B族维生素、矿物质等营养成分，同时，含有众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
二、注意事项不宜同食
1、绿豆+香榧：可能会引起中毒
香榧温热，多吃易上火，绿豆清热，两者相辅但也相克，所以绿豆和香榧大量同食，有可能会引起中毒，危害身体健康。
2、绿豆+狗肉：可能会引起胃部胀痛
狗肉性温热，与绿豆相克，一起吃可能会引起胃部胀痛等不适，大量食用还有可能会引起呕吐和中毒。
三、适宜和禁忌
1、适宜：上火、便秘、脾胃虚弱、三高等患者
绿豆中含有球蛋白和多糖，可降低小肠对胆固醇的吸收，并且含有凝固微生物的原生质，适用于上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
禁忌：肠胃疾病、饮用中药者
2、肠胃疾病患者
绿豆性凉，患者食用易造成胃寒导致腹泻，加重病情。
3、饮用中药者
绿豆具有解药性，食用绿豆粥会导致药性减退，药效不佳。
4、母婴宜忌
孕妇不宜食用。
孕期前三个月，不宜食用绿豆粥，绿豆含有大量维生素A，食用会影响胎儿发育。当孕妇有患胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症时应禁食绿豆粥。
婴幼儿慎食。
1岁以下的婴儿肠胃消化功能较差，易因消化不良导致腹泻。建议1岁后再给婴儿食用。
绿豆粥的功效与作用喝绿豆粥的禁忌已经分享给大家了，绿豆粥虽好，但是绿豆粥也有很多禁忌要注意，肠胃不好的建议不要喝绿豆粥，不要为了一时的爽快而使身体受影响。炎热的夏天来一碗清清凉凉的绿豆粥再好不过了，今天的分享就到这里了。
