对于许多食客朋友们来说，杏鲍菇可能是一个比较新鲜但并不陌生的词汇，杏鲍菇很好理解，简单来说就是一种菌类，对于大部分人来说会比较陌生，但是你们应该吃过。杏鲍菇菌棒棒哒，为什么这么说呢？想知道答案的朋友们一起来看看你不知道的杏鲍菇吧。
杏鲍菇菌棒棒哒，你不知道的杏鲍菇
一、杏鲍菇简介
杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
二、形态特征
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛
三、功效
1、祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证
四、营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇菌棒棒哒，你不知道的杏鲍菇，现在知道了吗？相信大家看完之后会有所收获，感兴趣的食客朋友们可以去吃一吃。上面关于杏鲍菇的功效作用和营养价值介绍的也是非常的具体，相信大家看完之后也不会有过多的疑问，如果有，欢迎随时咨询小编，小编也非常乐意与大家分享饮食知识和文化哦。
