说起大葱，大家一定不会陌生，尤其是北方的朋友，山东的朋友，吃大葱，已经是一日三场的必备，一顿不吃就不自在。大饼卷大葱，更是全中国人都知道的名菜，深受北方人士喜爱。大葱的名气这么响亮，那么大葱种类都有哪些，又有多少中国人能够知晓呢？想必很多中国人都说不上来。下面，就给大家细细讲解一下大葱种类。
大葱种类大致可以分成11种，每一种都有自己的特点以及形状特色。这里面有很多都是大家见过或者是经常吃到的品种，有一些是大家平常没有见过，也不容易见到的，下面我就一一列举一下吧：
一、普通大葱
这类大葱品种多分布种植在陕西、东北一带，品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白。短葱白白短粗而肥厚，著名的品种有山东章丘鸡腿葱、河北对叶葱。
二、分葱
分葱叶色浓，葱白为纯白色，分葱的药力强，辣味淡，品质佳，形状较普通大葱要来的细。
三、楼葱
楼葱结瓣而味甜，楼葱的药力强，葱叶短小，品质欠佳，形状与分葱类似。
四、胡葱
胡葱：多在南方地区栽培，质柔味淡，以食用其葱叶为主，一般不食用它的根茎部位。
五、羊角葱
羊角葱：整颗葱都是从小的到长到老都是屯在温室大棚里长成的，其主要特点是葱叶色金黄、茎白、味鲜嫩，形状特征明显。
六、地羊角葱
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白、叶绿、叶厚、生吃很辣。
七、小葱
小葱：其根白，茎青、叶绿，生吃有甜味，一般是4月份上市，常被用来做菜肴的调味品。
八、改良葱
改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的，小葱上市完后，改良葱就会再上市，以此来弥补小葱过季后市场上葱品种的不足。改良葱较辣，茎小，叶长，叶深绿色。
九、水沟葱
水沟葱：顾名思义，是种在水沟旁的，对水分的需求量比较大，条杆粗，茎白，但叶老不能食用。
十、青葱
青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或者上土少。
十一、老葱
老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，批白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降之后供应上市。
看完这篇文章后，想必大家对大葱种类的了解又加深了不少，从前对大葱的单一观念也会有所改变，原来大葱家族的成员还有这么多，长的也是如此不一样。再遇到北方朋友，见识大饼卷后，也可以跟你的北方朋友大讲特讲一通你的大葱种类知识了。
