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这些菠萝的介绍你都知道吗

2022.06.08 15:55 来源:网友投稿 浏览:2429

菠萝是许多小伙伴都十分喜爱的食物,菠萝也有很多品种,有海南的香水菠萝,还有凤梨等等。在菠萝上市的时候很远就可以闻到水果香味,菠萝除了可以削皮切成块吃,它还可以做饮品甜品点心哦,可以说是用途十分广泛的水果了,下面我们看看菠萝有哪些营养吧!

这些菠萝的介绍你都知道吗

一、菠萝的介绍

Pineapple菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。

菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。

二、菠萝营养分析

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;

3、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4、新鲜的菠萝含水量较高,约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。

5、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。

三、菠萝的选购

1、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

2、如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

菠萝的介绍

3、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

四、菠萝补充信息

1、挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟,色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了;

2、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;

3、家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用过的菠萝不能食用;

4、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

五、菠萝适合人群

一般人群均可食用

1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

六、菠萝食疗作用

菠萝味甘、微酸、性平,入胃、肾经;

具有止渴解烦,健脾解渴,消肿,祛湿,醒酒益气的功效;

可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

七、菠萝做法指导

1、先把菠萝去皮切成片,放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉水浸洗,去掉咸味再食用;

2、果实除供生食外,还可制罐头食品及其他加工品;

3、将新鲜的菠萝榨成汁并煮开,冷却后用于擦洗粗糙的皮肤,长期坚持使用,不仅能清洁滋润皮肤,还可以防止暗疮的生长。

菠萝的介绍

这些菠萝的介绍你都知道吗?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。菠萝是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分美味,很适合日常食用,经常菠萝对身体有好处哦,可以补充所需的维生素C,但是菠萝再好吃,也要适量吃哦。

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