对于杏鲍菇相信大家都不陌生，其与一般品种的菇类也有着很大的区别，吃起来有弹性，采摘以后的存放时间也较长，因口感如肉质一般，更是深受健身爱好者的喜爱。杏鲍菇的营养丰富，它的烹饪方法也多种多样，今天我们就来叫大家手撕杏鲍菇的做法吧！
手撕杏鲍菇的做法
做法一
食材准备：杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。
做法步骤：
1、原料；
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝;
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下;
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味;
7、放入青椒炒断生;
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
小帖士：
1、杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好;
2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
做法二
食材准备：杏鲍菇 3个、香葱 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2个、芝麻油 1/2汤匙、生抽酱油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、植物油1汤匙。
做法步骤：
1、 准备所需材料。
2、 杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3、 蒸熟的杏鲍菇取放至不烫手后，将杏鲍菇撕成差不多粗细的条状。
4、 撕好的杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、 芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀，淋入杏鲍菇上拌匀。
6、 植物油烧热后浇在葱花蒜末上即可。
小贴士：
1、“蒸”可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。
2、“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。
3、调味汁可以根据自己的喜好调整。
营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
没想到一个小小的不起眼的杏鲍菇竟然能做出如此美味的佳肴，并且它自身还含有如此丰富的营养，真的不能小瞧了大自然的每一样馈赠。看了手撕杏鲍菇的做法以后，大家也快点学习起来吧！杏鲍菇还有很多做法，大家也可以多去尝试尝试呢！
