蒜苔是日常蔬菜，很多人都爱吃蒜苔炒肉这道菜，因为蒜香味搭配着肉香味，口感不要太棒。不过蒜苔的造型是长长的、细细的，很多人都不知道蒜苔怎么切，因为把握不好一个度。毕竟好吃的食物美观也是一方面，小编今天就来教教你们。
一、蒜苔怎么切
买回蒜苗后，掐去老化部分，然后整齐好，用刀切成五厘米长的小段，进开水锅中焯水，时间三分钟，(沸煮三分钟)，即可拿出来，加入调料，调制自已喜欢的口味即可
二、营养功效
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
三、蒜苔的食用功效
1、驱虫功效
蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。
2、抗菌作用
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。
4、防止血栓
蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
四、营养价值
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。另外蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
很多人询问的蒜苔怎么切，大家是不是已经记住了呢？吃蒜苔的时候要注意把老化的蒜苔给切除，因为老化的是不能食用的了，同时还要选择嫩蒜苔。经常吃蒜苔还可以防止血栓，另外其中含有大量的维生素，对人体的好处也是大大的。
