我们日常经常饮食都会见到豆浆，俗话说一天之计在于晨，早餐要吃好，可见早餐的重要性。我们平日里吃早餐中豆浆是必备的一款，那么大家知道豆腐就是用豆浆制作而成的呢？那么下面我们一起来了解一下豆浆如何变成豆腐的神奇方法吧！
一、豆浆制豆腐方法
1、豆浆5袋，约1600克。
40克白醋加入200克清水稀释待用。
2、加入锅中，因为豆浆较浓，故加入850克凉水，煮开，加凉水降温至85℃左右。
3、舀一勺白醋的稀释液，用勺子慢慢划圈加入，直至看到豆浆有豆花了即可，(一定要注意看状态)。
4、加热1-2分钟，促进凝固。
5、豆腐的器具铺好纱布，盛入豆腐脑，开始压豆腐。
6、大约10分钟就OK了。简单、省时、快手、健康的自制豆腐就做好了。
二、保存方法
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷冻后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。但是，最好当天的豆腐当天吃。
三、购买须知
1、眼睛观察法
南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高(一斤黄豆做两斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐)，老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来。热豆腐一吹风就会呈微黄色，正常现象，只要看豆腐断面光滑与否就行，以防参豆渣或其他面粉之类。
2、缝衣针鉴别法
手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。(老豆腐则不一定能插得进去)。
3、用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。
4、石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。
通过文章的介绍豆浆制豆腐的方法是不是都学会了。豆腐虽好，但是肾病综合证患者来说，不宜吃豆腐，而且就算是健康的人豆腐也不能多吃，不但会引起消化不良，还会影响肾脏功能的健康，平日里我们还是要多吃新鲜蔬菜水果，多吃粗粮来均衡营养哦！
