都说中国人是最懂得吃的，无论是一日三餐还是逢年过年，中国人都喜欢用美食来庆祝。说到美食，中国传统的饮食文化到现在已经经过了五千年左右，这期间有许多饮食文化也在渐渐改变，有的成了现在的风俗习惯，有的被新的饮食文化所代替。
一、中国传统饮食文化都有哪些
1、最早的是有巢氏(旧石器时代)
当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2、燧人氏
钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。
主要烹调方法：（1）炮，即钻火使果肉而燔之（2）煲：用泥裹后烧（3）用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物（4）焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3、伏羲氏
在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4、神农氏
“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5、黄帝
中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6、周秦时期
是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是：稷,(最重要)是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米，是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
7、汉代
中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿(主要用于马粮)，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。
以上就是为大家介绍的中国传统饮食文化的发展历史，现如今，有一些传统的饮食文化被保留至今，也有一些推陈出新，形成了新的饮食文化。在这几千年的历史进程中，饮食文化的改变与进步也是人类文明的改变和进步，所以对于一些传统的中国饮食文化，我们还是要继续保留下去。
