从小到大作为一名吃货的我吃遍美食无数，唯独酥肉雷打不动地排在我心中的NO.1.如果说“小时候乡愁是一枚小小的邮票”，那么长大后乡愁便是那一盘酥肉吧。每次吃酥肉都会想起家乡，想起家人。今天就来和大家分享分享酥肉怎么蒸吧！
酥肉怎么蒸
1、做法一
(1)把猪肉切片，放入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分钟入味。重新拿一个碗，在碗打两个鸡蛋，放入适量的面粉搅拌均匀。把鸡蛋和面粉搅拌均匀好之后，倒入肉片的碗中，让肉片裹上面粉鸡蛋液。热锅放油，等油温微微冒小泡泡时，再把肉片放入锅中炸。肉片下锅后，记得一定要用小火哦!因为肉片放入时间不同，所以要注意看一下颜色的变化，把肉片已经炸制到金黄色的，可以先出锅了。下面这个是已经炸制好的部分酥肉，刚刚炸好时香气外溢。
(2)因为昨天晚上把肉炸好之后太晚了，而且蒸菜需要比较长的时间，所以就留着今天上午有空了，就把菜给蒸好上啦!准备好辣椒、桂皮、姜丝、八角、小葱。热锅先放入辣椒爆香，10几秒之后，再放将桂皮、姜丝、八角一起放入。加入半碗清水。加入生抽，汤汁煮开即可。把煮开的调料汤汁倒在已经炸好酥肉上。放入蒸锅内，盖上盖子，用小火蒸40分钟左右。在蒸制过程中，需要留意蒸锅下边的水量啊!最好是间隔几分钟看一下锅，千万别把锅烧坏了哦!酥肉蒸好了，把上面的姜丝、八角和桂皮挑出来。
2、做法二
五花肉洗净切成厚片。放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半。锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟即可。
3、做法三
前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松加入调料1抓匀腌制15分钟调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均匀成鸡蛋糊，稠度如图热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、少盐、鸡精混合淋在酥肉上面入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥肉香喷喷的
怎么样，酥脆可口的酥肉宝宝们学会了吗？是不是超简单？其实不仅超简单，而且味道也是棒棒哒！除了小编教给大家的这几种酥肉怎么蒸的方法，宝宝们也可以根据自己的喜好制作出你的专属酥肉，也可以和小编聊聊你心中的美食NO.1哟！
