兔子我们都知道，毛茸茸的非常可爱，很多女孩子喜欢把兔子当成宠物来养，其实，兔肉是我们日常生活中很重要的肉食来源之一，在我国养殖肉兔已经有很大的规模。今天咱们这边来讲一讲兔肉的营养价值所在，以及兔肚应该怎么烹饪才好吃。
一、兔肉的营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
二、兔肉的食用功效
1、健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
三、兔肚的食用做法，兔肚煮多久
1、豇豆爆兔肚
原料：兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右)，干豇豆100克(粗细如筷子，细长)。
调料：小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克,盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。
制法步骤：
(1)、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟,用流水冲洗干净,然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
(2)、锅放底油烧至五成热,下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
特点：兔肚脆爽滑嫩，且具有养胃补虚之效，配以干豇豆，既好吃又滋补。
2、火爆兔肚
主料：兔肚10个;
辅料：油适量、盐适量、大葱100g、泡椒适量、豆瓣酱1小勺、花椒适量、青椒50g、味精适量、嫩姜50g
(1)、用大葱叶和面粉来洗兔肚，要洗很久，很难洗;
(2)、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉;
(3)、再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱;
(4)、切好的青椒;切碎泡椒;大葱和嫩姜片;
(5)、锅里油烧到很高温
(6)、大火炒兔肚，快速翻炒;
(7)、放入青椒;放入大葱;快速翻炒;
(8)、放味精后起锅。
3、葱香兔肚
主料：兔肚100g、青椒100g、黄瓜100g;
辅料：油适量、盐适量、味精适量;
做法步骤：
(1)、准备好所有材料;
(2)、黄瓜和青椒切好备用;
(3)、锅中放油，油热后放入兔肚;
(4)、翻炒均匀后放入黄瓜和青椒;
(5)、再次翻炒均匀放入盐，味精调味;
(6)、最后就可以出锅了。
兔肚煮多久好吃呢？上面我们也介绍了两种兔肚的做法，因为兔肚的腥味比较重，需要口味偏重一点才能把它的腥味给掩盖掉，所以总的来说兔肚是最适合爆炒着吃的，加辣椒爆炒吃着才够味。当然也可以尝试着清炒兔肚，但是一定要多炒一段时间，保证兔肚完全熟透才行。
