面包是日常生活中比较常见的食物,也是部分人早餐必选的食物。面包虽然是从西方传来的美食,但在中国也受到了广泛的欢迎。大家应该都吃过面包,但是你们有没有想过如何蒸面包呢?接下来这篇文章手把手教你怎么蒸面包。
如何蒸面包
一、蒸玉米面包
1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面,揉至面团表面光滑,放在温暖处发酵至2倍大(时间长短随温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间)
2、发酵好的面团放在案板上,再反复揉一会,将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成约35克1份,滚成球状。面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
3、做好的豆包坯表面盖上湿布,继续发酵20分钟,使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟,关火后焖约3分钟后再开盖就可以了
二、蒸面包的做法
1、将面包片切成小块(炸一下或烤干点更好吃),香蕉切成比面包再小一点的块,葡萄干洗净温水泡5分钟
2、将切好的面包香蕉葡萄干混匀放入摸了油的器皿中稍稍压一下(正好装两小碗)
3.鸡蛋打匀放入牛奶和白糖再搅匀后过筛
4.然后倒入2中,盖上保鲜膜,上屉大火烧开锅中火蒸15分钟即可
三、蜂蜜面包
1.食材
面粉600克,豆浆400克,蜂蜜一大勺,盐10克,酵母粉5克。
2.方法步骤
面粉600克,豆浆400克,蜂蜜1大勺,盐10克,揉匀;发酵2小时,然后在表面筛少许面粉;入烤箱,预热230度,烤30分钟左右即可。
四、懒人自制面包
1、揉面需要有耐心和耐力,也可以准备一台面团机,自动揉面;
2、酵母要溶解在40至45度左右的温水中,起泡后混合;
3、发酵时,用湿纱布将盆或者保鲜膜盖上,并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方即可。
4.按照做馒头的方式,将面,酵母,水和到一起。我加的是牛奶。各位可按自己喜好加液体。基本就是揉到一起没有多余面粉就行。和硬了软了关系不大。
加油在面团里面揉啊揉。一点点加油,直到你满意的柔软度。
揉完后让它发酵到两倍大
发好的面团排气,分成小团,放刷了油的蒸屉,等二次发酵好就可以蒸了。蒸的方式请参考馒头包子
这算是基础方吧,不管中式的馒头,包子,花卷,还是西式的面包,这个方子都毫无压力。
放入烤箱的话还是刷点蛋液好看点。
还有就是,别以为油加的越多越好,凡事物极必反。加油的目的是为了让面食喧软,太多反而稀成一团了。刚加油的时候,面可能会硬,慢慢去感受,它会逐渐软下来。
好吃的面包一定要加上适当的调料才可以,所以看了这篇文章之后,如果你想要自己亲手做面包,那就一定要把握好调料的量哦。以上就是对“如何蒸面包”的介绍,喜欢吃面包的朋友们赶紧动手做起来吧,相信你一定会体会到做面包的乐趣的!