子姜，又名嫩姜、鲜姜芽，是生姜的幼小阶段，主要的营养成分是姜辣素，营养价值是非常高，既是一味很好的佐料和调味品，也是一味很好的医疗保健品。人们经常食用一些子姜，不仅能开胃消食，而且能起到非常不错的保健功效，下面我们就来看看吧。
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品;既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
一、子姜营养价值
子姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。子姜可以有很好的杀菌的作用，对于提高体质促进新陈代谢有好处，还可以有清除自由基的效果呢。
子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，子姜它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃子姜能抗衰老，老年人常吃生子姜可除“老年斑”。子姜可以有抗衰的作用，而且还有去除老年斑和清除自由基的效果哦，大家可以经常吃。子姜具有开胃消食的作用，还可以有减肥降脂的作用，子姜可以有很多的食用方法，大家可以根据自己的喜好选择适合的食用方法，可以有驱寒预防感冒的作用，而且还有防癌抗癌的作用和效果。
二、功效和作用
子姜具有开胃消食、驱寒、减肥等功效。
1、子姜的热量较低，味性辛，能燃烧脂肪，有助于达到减肥目的。
2、子姜能促使胃液的分泌增加肠道蠕动，有帮助消化的效果。子姜辣味也可增进食欲，健胃消食。子姜可以有促进消化和吸收的作用，对于促进肠道蠕动有好处，而且还可以有提高免疫力的效果呢。
3、子姜性辛，有去热作用，对风寒感冒者有帮助治疗的效果。
4、子姜能够降低癌细胞活性，一定程度上清除癌变细胞，有防癌的效果。子姜可以有抗癌的作用，对于预防癌症有一定的好处。
三、子姜的适宜人群
子姜尤其适用孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群。
上文所述的子姜营养价值你了解了吗？那你会不会在平时的生活中经常性的食用子姜呢？如果您是如上文所说的子姜的适宜人群，我建议你多多食用，至于其他人群，我建议还是把子姜作为一道调味品，在生活中的菜肴里，有那么一点就好！你说是不是呢？
