牛蒡,我相信对于大多数人而言，应该是陌生的物种。大家肯定有疑问了，到底什么是牛蒡呢?其实牛蒡在我们生活里扮演着很重要的角色，它的食用价值，药材价值，工业价值都是非常高的。就让我们一起用这篇文章来解开大家的疑惑和普及牛蒡的价值吧!
一、什么是牛蒡
牛蒡(bang)又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。是一种中药材，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。牛蒡一般分布在山坡、山谷、灌木丛中，耐旱耐寒。牛蒡可食用，也可以用于药材制药和应用于工业之中。
二、牛蒡的功效与作用
1、降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2、减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3、美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4、防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
三、牛蒡的食用方法及疗效
牛蒡凭借着“出色”的药用价值，以及独特的口感，成功赢得了广大消费者的喜爱。而且牛蒡富含丰富的植物纤维和维生素，也是比较有营养的蔬菜。
1、用于烹肴例如芝麻牛蒡，健康五行汤，牛蒡水果生蔬饮汁。可以促进正常人体细胞繁殖，增加血液中白小球的血小板，提高人体免疫力，清除人体垃圾等等。
2、炒牛蒡叶，可以治疗头风痛、烦热、急性乳腺癌等。
不知读完这篇文章的你是否已经找到答案了呢?现在应该明白什么是牛蒡了吧!但在这里，还是要温馨提醒一下各位，虽然牛蒡的食用价值和药用价值都很高，但并不是每一类人都适合牛蒡的，牛蒡是一种寒性特别强的食物，孕妇，或者月经期间的女孩子都是不能吃的，还有高血压者也是不能直接食用牛蒡的，可以用于炖汤之后再食用。
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