花生对于身体可是大有好处，不仅可以加强心脑血管的发育，还能补充自身营养。很多时候，大家都好奇花生发芽了还能不能吃。其实呢，专家做出的解答是能吃的。但是具体情况需要具体分析。如果花生发霉了是不能吃的，容易拉肚子，但是如果只是发芽，是不影响食用的。
一、花生发芽了还能吃吗
花生发芽和花生发霉是不同的，发芽的花生饼没有毒性，在南方没有吃花生芽的习惯，但是，在北方这都是和黄豆芽、绿豆芽一样的食物，因此，花生发芽是可以食用的哦!对身体不会有伤害。
然而，在这里小编还是要提醒大家，在吃发芽的花生时，一定要注意这个花生有没有发霉，因为在含水量比较高的时候，花生也是特别容易发霉的，因此，若是人工培育的花生芽，那么，吃的时候就没什么问题，但是，若是自然发芽，那就不能吃哦!
二、发芽的花生有哪些功效
1、天然抗癌良药
白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。
2、降脂、护心、通血管
研究发现：白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!
3、美白祛斑、皮肤好
发芽后的花生会发生两种化学变化：油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。
花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。
三、花生芽怎样吃
韭菜炒花生芽
材料：花生芽250克,韭菜150克,熟猪肉50克,盐3克,料酒10克,香油15克。
做法
1、将花生芽去掉两端，洗净后放入沸水锅内稍烫，捞出用冷水过凉，沥净水分;韭菜择洗干净，切成4厘米长的段。
2、炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，放入花生芽煸炒2分钟，加上盐、料酒和香油炒匀，出锅待用。
3、净锅放熟猪肉20克，复置旺火上烧热，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的花生芽，迅速炒拌均匀，出锅装盆即成。
关于花生发芽了还能吃吗就介绍到这里，花生的好处多多，经常吃花生对于人体来说，不仅可以降低血脂，还能延缓衰老，难怪很多老人喜欢吃呢。那么发芽的花生同样可以食用，很多尝试过的小伙伴还认为异常美味。如果你想知道发芽的花生怎么做好吃，可以参照以上的做法哦~
