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怎样炖老母鸡汤好喝

2022.06.13 16:40 来源:网友投稿 浏览:9728

怎样炖老母鸡汤好喝呢?母鸡汤是非常鲜美的,鸡肉营养丰富,是滋补身体很理想的“济世良药”。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。那么,我们要如何炖老母鸡汤呢?下面就才说说怎么炖老母鸡汤:

怎样炖老母鸡汤好喝

怎样炖老母鸡汤好喝

一、墨鱼炖老母鸡

1、材料主料

上等墨鱼,老土鸡

2、配料

盐,味精,胡椒,清汤,老姜各适量。

3、做法

⑴墨鱼用温水泡发后去骨洗净;

⑵老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

⑶炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

二、枸杞根炖老母鸡

1、主料

鸡1500克。

2、辅料

地骨皮250克。

3、做法

⑴将老母鸡宰杀洗净

⑵鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中

⑶加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

三、黄芪炖老母鸡

1、主料

母鸡1500克。

2、辅料

当归10克,黄芪15克。

3、调料

姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

4、做法

⑴将归芪用温水洗净后改成小片;

⑵将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

⑶放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

⑷鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。怎样炖老母鸡汤好喝

四、党参炖老母鸡

1、主料

母鸡1只

2、辅料

党参1根枣(干)4颗

3、调料

食盐3勺水1000毫升

4、做法

⑴先将老母鸡去除内脏,清洗干净

⑵接着在鸡皮上放入一勺盐

⑶用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

⑷将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水

⑸隔水蒸制两小时后,加盐调味即可

五、清炖老鸡汤

1、材料

老母鸡半只

2、配料

葱姜适量,八角1粒,熟火腿数片(没有可不用),盐适量,清水适量

3、做法

⑴鲜鸡洗净,斩成大块儿;

⑵凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫;

⑶捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

⑷放入炖锅,加入足量清水,最好是热水;

⑸葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋;

⑹将调料袋一起放进炖锅;

⑺大火烧开,再次打去浮沫;

⑻转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂,最后调入适量盐,即可。

怎样炖老母鸡汤好喝

怎样炖老母鸡汤好喝?这样就可以享用美味鲜美的老母鸡汤了,另外:炖好的老母鸡汤是不吃鸡,毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行咯。肉烂汤浓,味鲜可口。

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