老母鸡汤这个大家都很熟悉的词语，它具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容等等许多的作用，但是你知道怎样炖老母鸡汤好喝吗？别着急，让我们来看看下面的这篇文章，她能告诉你想要的答案！
怎样炖老母鸡汤
一、松茸枸杞母鸡汤
1.材料
母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
2.做法
母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
起锅前加点盐，就ok啦!
二、虫草母鸡汤
1.材料
老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐
2.做法
老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。
净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
三、甜玉米老母鸡汤
1.材料
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
2.做法
玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
四、肥西老母鸡汤
1.材料
肥西老母鸡半只(重约600g)，细盐7g(约一茶匙半)，清水600g
2.做法
准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)
将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐
用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化
注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分
搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)
冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)
切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水
盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟
开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦
五、清补凉老母鸡汤
1.材料
老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量
2.做法
老母鸡清洗干净，斩大件
淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
放盐调味就可以啦
怎样炖老母鸡汤呢？这里有许多方法，比如松茸枸杞母鸡汤、虫草母鸡汤、甜玉米老母鸡汤、肥西老母鸡汤、清补凉老母鸡汤等，现在你应该对这些做法都有所了解了。这些方法你都可以试试，选一种自己最喜欢的，那样以后就能吃到美味可口的炖老母鸡汤了！
