柴鸡应该就是农村里面农户家里养的土鸡吧，反正柴鸡和我们平时看到的鸡也什么不同。那么柴鸡怎么炖呢？柴鸡怎么炖好吃呢？相信很多人都喜欢在外面吃柴鸡，外面的柴鸡做的的确不错。今天在这里就教大家自己在家里做一道美味的柴鸡。
一、柴鸡怎么炖
1、做法一
柴鸡剁块洗净准备好炖料蘑菇洗净撕成条状.蘑菇用水焯一下土豆洗净削皮切块。把柴鸡放入锅中，放入2步炖料 ，加入料酒。炖至柴鸡软烂。放入土豆、蘑菇、盐、酱油、糖，炖至土豆熟烂。
2、做法二
锅开小火，放少量油，适量冰糖冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时放适量盐，中火30分钟出锅
3、做法三
买了整只柴鸡，剁小块，因为本人不喜欢吃鸡皮，所以把鸡皮都撕下来扔了，然后洗干净。锅里放水，把鸡肉凉水下锅，不盖锅盖，水开了把沫撇了，加入料酒，姜片，大蒜，大葱，花椒，中火炖二十分钟。捞出鸡肉，锅里的水留着备用。锅里倒油，凉油下生姜，大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，扁香，然后下鸡肉，炒到变色加老抽，盐，五香粉，最后把之前的水加里面。中火二十分钟，然后小火三十分钟。加糖，大火收汁，出锅，可以再加点香菜。味还是不错的!
二、做法四
1、柴鸡剁成小块儿入温水中清洗，将洗好的柴鸡块放入锅中加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入适量的清水大火开，转中火炖四十分钟加入盐，加入豆瓣酱，加入胡萝卜块再炖二十分钟，加入葱花即可出锅
2、营养功效
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
柴鸡怎么炖，以上为大家介绍了四种柴鸡的做法，其实在柴鸡中加入胡萝卜还是不错的，胡萝卜中含有丰富的维生素A，还能治疗夜盲症，提高人体免疫力，还能抗癌，所以胡萝卜是建议大家日常多食用的哦。看看小兔子，知道小兔子为啥肉质这么嫩，就是胡萝卜吃多了。
