一般来说，普通居民家庭一周至少会吃几次鱼，以补充人体所需的营养。鱼不光种类很多，做法同样多样，炖鱼汤便是其中之一。那么，究竟炖鱼汤怎么做呢？下面小编就来为大家简单的介绍一下，各位感兴趣的朋友快来看看吧！
炖鱼汤怎么做好喝
一、豆腐鲫鱼汤
1、食材准备
鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉适量，葱姜，胡椒粉，花雕酒，盐适量。
2、方法步骤
⑴将鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸擦干;
⑵生姜切丝，葱花切段，肉馅中加入少许盐和料酒腌一会;
⑶锅中加入适量油，放入姜丝小火煸炒，然后大火煎20秒翻面;
⑷加入花雕酒，放入肉馅，加入适量水没过鱼，加少许盐，大火煮沸;
⑸然后放入切好的豆腐，继续煮沸，加入胡椒粉，再加入葱花即可出锅。
二、炖鲫鱼汤
1、食材准备
白萝卜150克，鲫鱼300克，葱结适量，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，味精5克，香油5克。
2、方法步骤
⑴将鲫鱼宰杀洗净，打上斜刀，萝卜切丝加盐杀水10分钟;
⑵葱结切片，香菜切小段，炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;
⑶然后下入葱结，加入料酒和清水，加盐，鸡精，味精，胡椒粉;
⑷大火烧开后饭古人萝卜丝，盖锅小火炖煮15分钟，出锅撒些香菜，淋上香油即可。
三、莲藕海带鱼汤
1、食材准备
草鱼半条，莲藕200克，海带结100克，葱姜适量，盐少许。
2、方法步骤
⑴将草鱼去内脏，去鳞后切大块，锅中放入少许油煎至两面黄;
⑵将煎好的鱼放入砂锅中，加入葱段和姜片，大火煮开后中小火煲40分钟;
⑶40分钟后放入去皮切块的莲藕，再炖15分钟，然后加入海带炖10分钟;
⑷接着放入枸杞煮10分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。
四、私房鱼汤
1、食材准备
鱼适量，咸肉，火腿适量，胡萝卜，圆蘑菇少许。
2、方法步骤
⑴鱼清洗干净，将黑色皮膜和白筋去掉，冲洗干净;
⑵鱼肚中放入姜片，葱结，摆入盘中，浇上料酒;
⑶然后每10分钟翻面一次，腌20分钟左右待用，咸肉切片待用;
⑷锅烧热，用姜皮擦锅，放入少许油，烧热，放入花椒炸香;
⑸然后花椒捞出不要，放入鱼慢慢煎，略微晃锅防止粘锅，煎至两面黄待用;
⑹另取锅烧开水待用，炒锅中换油，放入咸肉煸出油，然后放入胡萝卜翻炒半分钟;
⑺将鱼放在胡萝卜上，加入烧开的水，大火，加入姜片，葱结，料酒和香醋，煮15分钟;
⑻煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟，关火加盐调味即可出锅。
现实生活当中，鱼是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材，鱼可以煎炸烤炖，吃法多样。以炖为例，有名的菜肴有鲫鱼豆腐汤等等。如果你还不清楚炖鱼汤怎么做好喝的话，看完小编推送的这篇文章，你可能把水煮鱼的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么，快去超市买条鱼回家做做看吧!
