相信许多朋友们都有吃过黄豆，特别是喜欢吃黄豆的食客朋友们。黄豆确实有着不错的味道口感和营养价值，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃黄豆，还喜欢吃与黄豆有关的食品。今天就让我们一起来看看黄豆的吃法与功效。
一、黄豆的吃法
1、黄豆酱
红曲米和黄豆炒制的五香黄豆酱，不仅能保护心脑血管，而且香甜浓郁，也可以加入适量水化成酱汁，代替味极鲜炒菜，味道更浓郁，发酵的食品代替工业制品也更健康。
2、黄豆 + 谷物
大豆确实含有人体所需的多种氨基酸，仅蛋氨酸的含量较少，但这一点与一般谷物类食物正好相反。因此在营养学上，大豆+谷物可以互补，营养价值更高，建议粗细混吃。
3、小米黄豆粥
小米100g、大豆50g、白砂糖10g。
1、将小米、大豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀，黄豆过筛去渣。
2、锅中加入约1500ml冷水，烧沸后下入黄豆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
二、黄豆的功效
1、廉价的“营养全能王”
黄豆中含有大量的锌、铁元素，富含优质蛋白，钙、磷、胡萝卜素等其他的营养物质，还含有人体必需的氨基酸，多吃黄豆可以有效的增强人体免疫力。
而且，与等量的猪肉相比，大豆的蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。更可贵的是，价格比猪肉便宜很多，食用后也不易发胖。
2、防治血管硬化，提高大脑活力
大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之称。一方面，它能降低血清胆固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管内膜的损伤，对高血脂、高胆固醇有显著的治疗功效。
3、辅助降压
大豆中富含丰富的钾元素，而高血压患者平时就需要多吃含钾高的食物，高血压患者吃黄多可以有效的达到降压效果。
4、抗氧化，延年轻，防癌症
大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，也能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
5、预防耳聋，提高免疫力
现在大多数老年朋友都患有耳聋的症状，而黄豆中锌、铁元素含量相对较高，老年朋友多吃有助于增加耳朵的血液供应，防止听力减退。
以上就是关于“黄豆的吃法与功效”的全部内容，相信大家看完之后对黄豆的吃法和功效有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，黄豆虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康哦。
