核桃的营养价值高,有利于人们的身体健康,但是将核桃作为小吃直接食用难免会苦涩难咽。虽然核桃有很多的做法可以使核桃入口香甜,但是会损失核桃本身的一些营养价值。不过有一款叫琥珀核桃的小吃不但香甜可口,而且毫不损害核桃本身的价值。下面给大家分享一下琥珀核桃仁的做法和价值。
琥珀核桃仁的做法
所需食材:核桃肉(净)300克,绵白糖125克,核桃仁300克,生菜油200克,白糖适量,蜂蜜适量
制作方法:
一、做法一
1、把糖放入水中煮,直到把糖煮溶,待糖水有点粘稠的感觉就关火
2、把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水
3.核桃洗干净,风干
4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分钟左右
PS:不要高火烤,会焦的。烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便。
二、做法二
1、核桃仁300克洗净,沥干。
2、锅内加少量清水,放入白糖,熬到糖汁浓稠时,放入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上。
3、将锅洗干净,放入香油加热。待油热时,投入粘满糖汁的核桃肉,用文火炸至金黄即可 。
三、做法三
1、将核桃肉放入开水中,加少量精盐浸泡10分钟,挑去核桃皮衣,洗净,沥干。
2、锅内放少量清水及白糖,熬至糖汁浓稠,投入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上。
3、换锅将香油加热,投入粘满糖汁的核桃肉,用文火炸至金黄色,捞出,沥去油,晾凉后食用。
四、功效
补肾固精,温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱,遗精 ,小便频数,腰酸脚弱,咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。
五、药用价值
核桃仁含有较多的蛋白质及人体农家核桃 营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
琥珀核桃仁是一道特色传统小吃,以核桃仁作为主要的制作原材料,具有核桃的高营养价值,有益于细胞代谢,增强体质,保护肝脏等多种功能,是营养丰富并具有强身功效的美味小吃。琥珀核桃仁制作方法简便,食材要求少,在家就可以做出美味的小吃。