晋中位于山西省的中部,是一座拥有浓厚文化底蕴的城市,山西人是离不开面食的,所以到了晋中,一定不能错过这里的面食了。另外,除了面食外还有很多种其他的美食,都是令人难以忘怀的,在这里给大家推荐几款绝对不能错过的晋中美食吧。
美味的晋中美食
一、晋中小吃太古熏鸽
太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。在卤制前,先将鸽子在沸水中氽透,然后将氽好的鸽子放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后,用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透,就基本煮熟了。捞出后,将鸽子放入熏筒内,将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内,再将熏锅上火,待起烟时,上边扣上砂锅,熏至金红色即成。
二、晋中小吃甜荞面凉粉
甜荞面凉粉,在寿阳一带常为食用,是夏季的风味凉面之一。
三、晋中小吃平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。
四、晋中小吃油面
油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。
五、晋中小吃油糕
油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。
六、晋中小吃太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。
七、晋中小吃昔阳吊炉小烧饼
昔阳吊炉小烧饼,俗称烧饼,是晋中市昔阳县的特产。昔阳吊炉小烧饼色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富,而且好消化、易保存、便携带,物美价廉。
看完这7种晋中美食的介绍,大家是不是特别想吃了呢?来到晋中,绝对不能错过这些美食,都是很有代表性的,也是无数身在外地的晋中人的满满回忆,希望对大家有帮助,马上就要到五一假期了,如果打算去晋中旅游的朋友们,一定要尝一尝才行。