中国的美食文化就跟历史文化一样，博大精深，百家争鸣。那要是总结起来的话，是有八大菜系的。说起八大菜系这个词汇相信特别多的小伙伴都知道，毕竟咱们都是中华儿女嘛。可是要是具体说一说这八大菜系都是哪里的，分别的代表蔡是什么，估计会难道一片人。
那么到底八大菜系代表菜都有什么呢？
一、鲁菜的酱猪蹄
这个菜系是八个菜系中排名第一的，这个菜系就像豪放的山东人一样，喜欢大口吃肉。这要把洗干净的猪蹄子放在秘制的酱汁中间慢慢煮，一直到酱汁跟配料慢慢的进去猪蹄的肉质里，等到酱汁都变稠，一口咬下去，猪蹄子的鲜嫩和浓稠的酱汁组合在一块，那个美味的感觉是不能让人拒绝的，吃过这个东西才知道什么是香。
二、川菜的麻婆豆腐
这个菜可是在世界都出名的，而且也是一个比较常见的菜，常见到你随便走进一家小饭馆，都有这个好吃的菜，但是想要吃到这个菜最正宗的味道，可不是一件容易的事，这个可是对厨师有着特别高的要求的，厨师对这个调料的把控决定了这个菜好吃的程度，毕竟人家也是一道在世界上出名的菜，不是谁都可以做出来的。虽然我们经常吃，但是有机会要去找一家比较地道的馆子吃一次哈。
三、粤菜的文昌鸡
因为这个菜系都喜欢用清蒸的手法，所以这道菜也没有什么特别的，也是用清蒸的手法，所以这个菜的口味很清淡，这个菜的原料是鸡肉，但是这个鸡肉却做得像个素菜，这可不简单啊，别看这个菜没啥特别的，但是肉却是非常的香甜，滑嫩，鸡肉一丝一丝的嚼起来，那可是非常有感觉的，简单的做法却做出不一样的美味。
四、苏菜的叫花鸡
这个鸡跟我们上面说的那个鸡可不一样，这个鸡一看就很有味道，这个菜作为这个菜系的代表，有什么不一样的做法么?哦，原来这个菜是把鸡先用秘制的酱汁腌好，然后再放进荷叶里，最后一步重要的局势把这个鸡用泥土包起来，放在火里烤，烤熟之后的这个菜可是充满着酱汁的香味还有荷叶的香味呢，鸡肉吃起来特别香但是却不容易让人腻，想想就让人流口水。
五、闽菜的佛跳墙
还被人叫做满坛香，这可是特别出名的一道菜啊，就连我们的国宴上都有这个菜的出现，光是原料来说，就要好几十种，还要有非常出色的技术还有特别好的原料，在经过整整十二个小时的小火慢慢熬，才是真正的把这个菜做出来。别看这个菜的做法这么麻烦，但是做出来的味道是让人沉迷的，满口留香的感觉可不是谁都能给的，如果你去这个地方的话，一定要去吃一回哈。
六、浙菜的杭州卤鸭
这个鸭子是特别选自他们当地湖水养的鸭子，因为当地湖水的水质特别好，所以养出来的鸭子也跟别的地方不一样，这样的鸭子做起来会有一种湖水的清甜的味道，肉质也是特别的紧实，而且还特别容易入味，咬下去就会感到嘴里都是肉当然还有他们的当地特别制造的汁，肯定会让你特别难忘的。
七、湘菜的烟熏腊肉
这个菜是因为他们当地比较潮湿所以才被发明出来的，他们当地的人喜欢在过年的时候把肉用烟熏或者是用风干成腊肉，因为这样做肉会比较好保存，也是因为这样独特的方法，这个菜才有这么好吃的味道吧。还有许多人特意去他们那做这个特别出名的地方去买这个肉，可以看出来好吃的东西是会吸引很多人的。
八、徽菜的符离集烧鸡
这个菜可是用他们当地的秘制酱汁熬出来的，这个鸡肉丝毫不比我上边说的那几个差，肉质吃起来是肥肉的感觉，但是却吃不出来腻，吃完这个菜之后感觉都想把手上的酱都给舔干净。
说完上面八大菜系代表菜后，小伙伴们有没有觉得长知识了呢？其实这些美食都是咱们中华五千年来老百姓们一点一点的努力的结晶，是非常珍贵的，我们应该要熟悉它们，毕竟不能总吃着好吃的可别人一旦闻起来咱啥也不知道是吧？所以通过这篇文章大家恶补一下吧。
