小炒肉大家都喜欢吃吗？其实小炒肉主要的食材就是猪肉，然后搭配一些辅料，但是最不能少的就是辣椒了。辣辣的小炒肉才是最好吃的。今天小编就来带大家一起做地道的小炒肉吃，学会了制作家常小炒肉，在家也可以尝到地道好吃的的湘菜了。
家常小炒肉怎么做好吃
做法一
食材用料：
尖椒 170克小米椒 3个
豆豉 半汤勺相克食物五花肉 350克
料酒 半汤勺蒜 4瓣相克食物
姜 1小块相克食物胡椒粉 少许
白糖 半茶匙相克食物味精 少许相克食物
老抽 半汤勺油 适量
盐 半茶匙
做法：
1、五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。
2、五花肉去皮、切片。
3、尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
4、尖椒用水泡去多余的辣椒籽，再捞出控干。
5、控干水的尖椒倒入净锅中、炒干水份，炒至七八分熟。
6、盛出。
7、锅里放油、倒入五花肉煸炒出油、变微卷。
8、加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。
9、倒入尖椒翻炒均匀后，加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。
10、加入豆豉、盐、味精翻炒均匀。
11、盛入盘、即食
做法二
食材用料：
豆腐干 1个相克食物青辣椒 200g相克食物
二刀后腿肉 400g盐 适量
老抽 适量生抽 适量
菜油 适量姜葱蒜 适量
豆豉 适量相克食物
做法：
1、将腿肉入锅煮至7分熟，猪肉时加点姜片和料酒。
2、肉凉后切成4mm厚的片备用。
3、豆干青椒切片。
4、把姜蒜葱切成小颗粒状。
5、热锅冷油，烧至6成热下肉片炒至油出。
6、再下入葱姜蒜粒炒香，加入豆豉，生抽，一点白糖继续扁炒。
7、加入青椒豆干翻炒至熟。
8、熟后加盐、老抽调味上色起锅。
做法三
食材用料：
牛里脊肉 200克植物油 适量
红线椒 7~8个料酒 适量
葱 半棵相克食物姜 小块相克食物
蒜 2~3瓣相克食物洋葱 半个相克食物
五香粉 适量生抽 适量
盐 适量
做法：
1、准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。
2、线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。
3、牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。
4、锅中倒油。
5、有七成热放牛肉滑炒。
6、待到肉炒断生放五香粉，翻炒。
7、接着倒辣椒和洋葱翻炒
8、翻炒1分钟出锅。
9、装盘。
家常小炒肉的这几种做法小伙伴都学会了吗？只要选择好主要的食材，就可以制作出美味的小炒肉来。当然在选择辣椒的时候尽量选择稍辣一点的的辣椒，这样做出来的小炒肉才更好更正宗。小伙伴赶紧做起来，让家人也尝一尝好吃的小炒肉吧。
