说起鸽子，相信吃过鸽子的人也是少数，毕竟鸽子不是像猪牛一样随处可见的。那么鸽子要怎么炖，是像炖煮牛肉一样去炖吗？今天就为大家介绍一道菜：天麻炖鸽子。那么天麻炖鸽子怎么炖，又有哪些需要注意的呢？下面一起来看看。
天麻炖鸽子怎么炖
天麻炖鸽子做法一
1、主料
乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，调料高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
2、步骤
⑴将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过
⑵火腿切片
⑶葱洗净打结
⑷姜洗净切片
⑸把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成
天麻炖鸽子做法二
1、主料
乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，[1]
2、调料
高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
3、步骤
⑴鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片
⑵鸽子用刀剁成小块
⑶内脏清理干净
⑷泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖
⑸放入姜片
⑹高压锅中加水，放入架子
⑺碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火
⑻放汽后开盖即可食用
天麻炖鸽子做法三
1、鸽子肉宰杀好洗干净备用，可以切大块或者整只都可以，根据自家锅的大小而定。
2、天麻，党参，黄芪，龙眼洗干净后用水泡两个小时。
3、切几片姜片，做汤时最好用鲜姜，如果是姜粉的话会很影响烫的口感。
4、将准备好的所有材料都放在砂锅里，泡过药材的水也要一起倒入砂锅，放入适量的料酒和姜片。最好选用砂锅做汤，不会影响药材的保健作用。
5、大火烧开后转小火炖两个小时左右，时间不要太短，要把药材和鸽子肉里面的营养物质充分的熬制出来。
6、出锅前十五分钟根据个人口味加入适量的盐。汤类不宜过咸。这样一锅美味的天麻鸽子汤就做好了。
天麻炖鸽子做法四
1、主料
鸽子一只、天麻片5g大约一片、枸杞适量、椰片适量、干桂圆适量、红枣、耶枣适量、薏米适量、生姜、大蒜适量
2、辅料
盐适量、白胡椒适量
3、做法步骤
⑴将所有的材料用水冲洗一下，薏米放水中泡着备用。材料可以提前泡一会，这样可以少煮一会，泡了材料的水要留着煮汤
⑵鸽子洗净，内脏可以放在鸽子体内。将生姜切片，大蒜不用切。鸽子体内在塞一块生姜。
⑶将所有材料放入沙煲中，加水淹至鸽子一半以上。因为汤要久煲，所以一定要一次性加好水，中途再加水会破坏汤的鲜味。天麻先不放，出锅前放。放好后大火煮开，小火再煲。等到鸽子肉彻底烂了，薏米也烂了就可以加入白胡椒，盐，不用加鸡精也会很鲜。
天麻炖鸽子怎么炖，以上为大家介绍了四种天麻炖鸽子的做法，其烹饪的步骤比较多，所以建议喜欢吃鸽子的朋友自己在家里做一定要有耐心，要知道，历史悠久的大中国，其食物做法之多，步骤之复杂，从古至今都是这样的哦。
