沙虫相信很多人都陌生，沙虫是一种生长在沙滩泥土的虫子，长相像肠子一样，在外观上来看可以丝毫说不得人喜欢了。但是沙虫其实是含有非常高的营养的，有着海人参的称号，而且如果你对它不产生抗拒的话其实沙虫也是一道美味，今天就为大家介绍一下沙虫的功效和做法。
沙虫
一、沙虫的功效与作用
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。
沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。
（1）煲粥
食材：
沙虫干 10条，大米 2两，葱姜 少许，花生油 少许
做法
1、把未经过任何处理的沙虫干去掉沙袋即是小尾巴。(如果水洗以后很难处理)
2、然后把沙虫干炒至金黄色(不用放油，沙虫一定要炒才好吃),要慢火不停的翻炒，有颜色变金黄的就夹上来。
3、放温水泡上1小时,就手将沙虫洗干净,很多小沙的(如果沙虫干的品质过硬，没有沙可以忽略这步)，捞出，斜刀剪成1公分长的小段，泡沙虫的水留着。再过油锅,爆香。放姜一起，翻炒后把泡沙虫的水倒进去一起烧开，碗底沉淀的杂质不要；
4、慢火熬出味。粥分开熬好，再把煮出味的沙虫汤倒进来一起煮3-4分钟，加入葱末。美味有营养的沙虫粥大功告成咯。
这个粥可以加入牛肉或瘦肉,皮蛋或鸡蛋，香菇或香菜等，制作特色口味的粥品。
（2）炖汤
1、煮汤正常放萝卜丝或是冬笋切薄片，先把素菜焯水下把萝卜和冬笋的腥味去除下，然后先把这些配菜煮开了，这两样都不怕煮，煮开后转小火多煮个10-20分钟;
2、把洗干净的沙虫放下去，大开火煮开，喜欢比较有嚼劲的煮开一小会就可以，喜欢吃烂点的就转小火多煮一会;
3、起锅的时候可以撒点芹菜沫。喜欢辣的可以放点辣椒(辣椒不要放太久要不鲜味就会被盖住)。
二、沙虫炖汤食疗功效
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长的作用。
上面为大家介绍了沙虫的功效和它的做法，大家千万不要沙虫是虫子就非常抗拒，如果害怕沙虫的购买沙虫干的营养价值也是非常好的，可以说是一大补品。如果是不害怕沙虫的话，将沙虫爆炒是一种非常难得的美味，不仅好吃而且还有营养。
