从小时候开始，大人们就告诉我们：要多吃蔬菜，有营养。当我们长大后，也知道了多吃蔬菜对身体有好处，能提供给机体所需营养。素菜大全中的蔬菜沙拉，是全盘皆是蔬菜的一道美食，其营养丰富，健康价值极高，但是它具体的好处，却很少有人知道。
素菜大全之蔬菜沙拉的营养价值有哪些
1、含有丰富的纤维食物
蔬菜沙拉中含有丰富的纤维，而食用高纤维食物能帮助我们降低胆固醇含量和防止便秘。
2、含有蔬菜的健康成分
许多证据证明，富有营养的植物有利全面健康发展。如果你经常吃绿色沙拉，特别是当你的沙拉里含有很多新鲜蔬菜的时候，你的血液中就能含有更高浓度的抗氧化剂(维他命C&E、叶酸、番茄红素、α和β-胡萝卜素)，抗氧化剂保护身体免受一种叫做自由基的有害分子氧化的物质的侵害。
美国癌症协会最新研究表明，即便是嗜烟、酗酒的人群，只要摄入丰富的蔬菜水果，也能降低头部与颈部发生癌变的机率。
3、降低卡路里增加饱腹感
如果你的目标是减肥，你应该吃点绿色沙拉。研究表明，减肥的第一步是吃低热量的食物(一份绿色沙拉只含有150卡路里甚至更少些)，在增加饱腹感的同时，从而又能减少摄入其他食物的卡路里。
营养学家们建议，吃沙拉应该是“多多益善”，当然是指数量而非热量。这意味着更多的素食成分，更少的调味品和高脂肪食物。吃这种绿色食物后，可以让人长时间感觉饱，从而达到少吃和减肥目的。也正是这一特点，在正餐前吃它，可以减少总卡路里摄入数量。
4、吸收单不饱和脂肪酸
吃沙拉还有助于增加好脂肪摄入量。当我们把橄榄油、鳄梨和坚果等成分添加进沙拉时，它们可以帮助身体吸收更多保护性植物营养素。通过蔬菜摄入一些优质脂肪酸(橄榄油、鳄梨、坚果中的单不饱和脂肪酸)能帮助身体吸收具有保护作用的植物成分，如番茄红素和叶黄素。
5、美容养颜
素菜大全之蔬菜沙拉，既能满足身体所需的维生素，还能养颜美容，迅速将身内的毒素排出体外，让身体肠胃机能得到适量的休息。
向大家介绍了这么多素菜大全之蔬菜沙拉的好处，有没有心动啊？那些想减肥，想变成精致的小仙女的小姐姐们，有没有想立即抱着蔬菜狂吃的冲动啊？当然，蔬菜沙拉同样适合于所有人。 为了健康，为了减肥，为了美丽，大家一起，掀起一波蔬菜热潮。
