鱼皮花生,相信很多人对这个名字有点陌生吧。但是,如果您上百度搜索看到它的图片,就会恍然大悟哦。是的,它就是我们小时候吃的花生豆。香酥可口,吃起来咸甜适中,而且营养还很丰富呢。花生本身具有丰富的营养价值,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。也是品茶佐酒佳品哦。
鱼皮花生做法
做法一
1、在炒锅里倒入适量油,倒入花生米,炒至焦黄色,捞出备用。
2、往碗里打入两个鸡蛋,加入适量盐,白糖,十三香,搅拌均匀。
3、将炸好的花生米倒入鸡蛋中,裹上一层蛋液,之后用漏勺将花生米沥干蛋液,倒入面粉中。让花生米均匀的裹上一层面粉,然后捞出花生米再放入蛋液中。最后捞出花生米,放入盆中,分次倒入面粉,摇晃面盆让花生米滚成圆球,最后筛掉多余的面粉。
4、锅里倒油,等油热后,倒入花生米圆球,来回翻动,炸至金黄即可。这样一道酥脆咸香的鱼皮花生就做好了。
做法二
1、取1个大碗,打入1个鸡蛋,倒入1勺白砂糖、1勺五香粉调味,再倒入1碗清水(大约50ml),搅拌成棉絮状之后,倒入1碗普通面粉(大约150g),用手揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,醒发30分钟,即可进行下一步啦!~
2、面团醒发好之后,揪出一小块面团,在手上揉圆之后压平,大概硬币大小即可,将1颗熟花生米包在面团中,再次揉圆即可,将每颗花生米都裹好之后,即可进行下一步!~
3、取炒锅预热,倒入足量的食用油,待油温6成热时,将花生米倒入锅中,全程开小火慢慢炸制,过程中记得翻动花生米,待花生米呈金黄色之后,控油捞出,盛盘之后就可以享用啦!~
注意:
1把花生1个鸡蛋,一搅一拌,一盘焦香酥脆的鱼皮花生就做好啦!是不是很简单呢,在家没事的时候,做上一盘当成小零食,焦香酥脆,无任何添加,一口一个停不下来,而且还便宜实惠,5块钱的成本做出2盘来,大人小孩抢着吃,做法超简单,人人在家都能做,喜欢的小伙伴们还不快动手试一试!
大家在炸制过程中,除了大火待油热时,其他都尽量使用小火,慢慢炸制花生米,这样做不容易焦糊,而且吃起来也会更加的焦脆可口哦!
鱼皮花生真是老少喜爱的食品,一口一颗,酥酥脆脆,把它当做小零嘴是再好不过了,而且平常想吃了,自己在家也可以做哦!香甜酥脆,好吃到停不下来。不过在制作的过程中,火候可是非常重要哦,外皮也不能裹太厚。喜欢的小伙伴们还不快动手试试看。