随着《舌尖上的中国》的热播，各地的各种各样的美食开始被大家熟知，酥油蜂蜜就是通过这部纪录片火起来的。酥油蜂蜜可以做成酥油蜂蜜粥，它对人体的五脏六腑都有保健功能，还有止咳，让肌肤光泽的功效。
一、酥油蜂蜜的作用
蜂蜜、酥油、粳米熬煮，消渴止咳、光泽肌肤。从古至今始终享有很高的盛益，现代医学仍将蜂蜜应用于临床治疗上，它对某些蜜酥蜂蜜适量酥油30克粳米50克。先将粳米加水煮粥，后加入酥油及蜂蜜油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜立即进食，连食23个月。适宜于小儿支气管哮喘。
二、关于酥油蜂蜜营养师建议
上周五，《舌尖上的中国第二季》终于在千呼万唤中拉起了盖头来。酥油蜂蜜、麻辣香肠、乐山嫩豆花、蓝田裤带面、雷山鱼酱、萝卜饭……一样样富有地方特色的美食让人目不暇接，对着屏幕就能流下口水来。
全国高级营养保健师、上海中医药大学营养教研室主任孙丽红教授在南京凤凰书城开讲《生了癌,怎么吃》，本报也请她点评了下片中出现的部分美食。在营养师眼中，有些食品带着“原罪”，有些则确实是营养佳品。
蜂蜜：能不吃就尽量不吃
在《舌尖2》中，打头介绍的美食就是蜂蜜。在片中，藏族小伙子白马占堆要在一根藤条的保护下，攀爬十层楼的高度，来获得高原难得的甜食。白马家最喜欢的甜食是酥油蜂蜜，而在中国各地，蜂蜜入菜也并不少见。
不过在提到蜂蜜时，孙丽红教授有点纠结。“首先现在市面上买到的很多蜂蜜都是假的，假的蜂蜜不过是糖水只提供热量，不像真蜂蜜中含有氨基酸等营养价值。”孙丽红教授说就算是优质的真蜂蜜，也有麻烦的地方，首先是它的糖分仍然是很高的，以单糖、果糖、葡萄糖为主，食用后升糖很快，对糖尿病人就不是特别合适。对癌症患者也是如此，癌细胞的成长需要营养，而蜂蜜中的糖分则会给癌细胞提供能量，所以肿瘤病人也是不适合食用的。
即使是普通人，孙丽红也不推荐蜂蜜，这是因为蜂蜜中还含有雌激素。补充雌激素过多，会增加子宫肌瘤、乳腺增生等疾病的概率，甚至妇科癌症的几率也会增加。同样的道理，蜂皇浆等其它蜂制品也是不推荐的。
“我们建议不要天天吃蜂蜜，甚至可以不吃蜂蜜。”孙丽红教授说，蜂蜜中所含的氨基酸可以有其他获取渠道。很多人喝蜂蜜是希望能达到通便的效果，实际上这个效果也有很多替代物，比如香蕉、油脂含量丰富的坚果、富含植物纤维的芹菜、韭菜等等。
酥油蜂蜜其实就是蜂蜜和粳米熬制成的粥。蜂蜜也是一种中成药，可以调补脾胃。蜂蜜中含有很多的酶类和糖类，其中还有一些激素，在文中也提到了。看来，蜂蜜虽好，也不能经常吃。如果是想要通过蜂蜜解决便秘的问题，也可以通过其他食物代替。
