水饺是日常生活中广受大家欢迎的一种面食。水饺制作方便，口味多样，受到男女老少，各个地区的人的欢迎。但是，在下水饺的时候，大家常常会遇到把水饺煮破的问题。那么，水饺怎么煮不会破呢？就让下面这篇文章告诉你。
一、水饺怎么煮不会破
和面要加点“料”，饺子要好吃，饺子皮很重要，在和面的时候加鸡蛋，一斤面粉加一个鸡蛋，也可以加蛋清，一斤面粉加3个鸡蛋的蛋清，这样做出的饺子皮非常有韧劲，吃起来口感也非常的鲜美，这样饺子皮就不容易煮破了。
饺子下锅也加点“料”，把水烧开后，先在水里撒点食盐，然后在把饺子放入锅里，用漏勺搅动，这样水也不会外溢。待煮了五分钟后，转中火煮，打开锅盖加入少许凉水，水又开后，在加少许凉水，总共连续加三次凉水，这样煮出来的饺子不仅不会破皮，每个都晶莹润滑且味道鲜美。
饺子煮好后最好用30到40度的温水过下，预防破皮，然后再装入盘子里，这样一锅新鲜美味的饺子就可以马上入口了。
二、煮饺子不破的小窍门
煮锅里倒入清水，大火煮开。加一点盐，或者是放一段葱白在水里可以防止水饺黏连。煮饺子的水要多，还要加一些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂。
水开后倒入饺子，把勺子底部朝前，沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子，可防止饺子坐锅底。用勺子把饺子推散后，盖上锅盖用大火煮开，火小的话，把水煮需要的开时间久了，饺子会坐在锅底，容易导致饺子皮破裂。
煮开后，倒入一杯凉水，增加水沸腾的时间间隔，使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子，盖上锅盖，小火煮。
水再次沸腾后，再次倒入凉水“点水”。盖上锅盖，用大火煮。等水煮开后，敞开锅盖，大火煮几分钟，等看到饺子肚子鼓胀“变胖”，就说明饺子从里至外已经熟透了。用漏勺捞出饺子，饺子就煮好了。
一般肉馅的饺子“点水”两次就行，素馅的饺子，点不点水倒是无所谓了，素馅饺子只要饺子肚皮变胖就说明熟了。哦，别忘了，倒点香醋蘸着吃。味道挺不错的....
水饺怎么煮不会破，其实有很多小窍门，例如和面的时候在面中加入鸡蛋，在煮的过程中往水里加一点盐等等。只要掌握了这些小窍门，喜爱吃水饺的人就不怕在煮水饺的过程中把水饺煮破了。其实生活中这样便利的小窍门还有很多，这些小窍门都可以使生活更便利。
