日常生活中,想必不少人都喜欢吃羊肉。羊肉吃法多样,有涮羊肉、羊肉泡馍、烤羊肉串等等,这其中,遍布大街小巷的羊肉串更是许多人的深爱。那么,究竟羊肉怎么烤呢?接下来,小编就来为大家简单地介绍一下吧!
羊肉怎么烤
1、羊肉选择后腿肉
做羊肉串选择羊肉特别的重要,不能要羊身上的肉,也不能要皮多皮厚的肉,一定要选择羊腿肉,最好是羊后腿的肉,紧实有弹性,肉厚皮薄筋膜少,肥瘦也正好,所以烤羊肉串最好的选择就是羊后腿的肉!羊肉倒入盆中,放入调料,抓拌均匀,腌制两小时以上放烤箱里,用200度烤二十分钟,翻面再烤十五分钟
2、肥瘦搭配才完美
羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉,不要肥肉,那样烤出来的羊肉串肉质发干发柴,口感单一,吃着不香。最好是一个肉串上面串1-2块偏肥的肉块,这样烤羊肉串才香而不腻。
3、切好以后需腌制
烤羊肉串的肉,切一厘米大小的方块为宜,切好之后,撒入调料腌制半个小时,让肉块充分入味,这样做的好处是入味方便,烤的时候,只需要再撒些辣椒面和孜然粉锦上添花就OK了。
4、调料最好是自己配
虽然超市里面售卖各种烧烤调料,但是心结201建议大家还是不买成品料包,自己调制配料最好。成品的烧烤料虽然方便,可是味道单一,既然是自己做羊肉串,调料可以根据自己的口味调制,那样不是更好么。心结201总结了一下自己常用的调料:五香粉(增香)蚝油(提鲜)盐(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(调味)芝麻(加香)洋葱(去膻)
5、烤串工具多样化
烤羊肉串的工具现在也是各种各样的,在家烤羊肉串可以用烤箱烤,电饼铛烤,去野外的话用烤炉烤,加点无烟煤或者是果木,都可以烤出滋味浓郁的羊肉串来,完全能根据自己的情况来决定烤串需要的工具
6、烤串过后吃果蔬
羊肉本身就是温热的食物,而且经过烤制,属于吃多了容易上火和消化不良的食物,建议吃烤羊肉串一次不要超过20串,吃完之后多吃水果蔬菜,多喝水;条件允许的话喝些酸奶或者花茶更好,还可以解油腻呢
现实生活当中,羊肉是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材,想必不少人都吃过羊肉。如果你还不清楚羊肉怎么烤的话,看完小编推送的这篇文章,想必你的问题已经得到解决。那么你还在等什么,快去超市买点羊肉回家做做看吧!