胎盘是母亲怀孕时与孩子进行过渡性的器官。别小看这胎盘，它的作用和营养价值都很高。胎盘来自人体，怕会带着病菌，所以许多人也在犹豫，该吃还是不该吃。现在许多人发现了胎盘所蕴含的营养，便拿胎盘作为食材，通过各种烹饪方法，将它变成可食用的菜品。许多人做好之后拿去给坐月子的人吃。那么胎盘怎么煮，又是个问题了。
胎盘又称衣胞或胎衣，中医药上称为紫河车，性味为甘、咸、温，具有补气、养血、温肾、益精等功效。
但是，胎盘如果不因病人病况而服用，有时不但不能达到“药”到病除的作用，而且反添新疾。近年来有关医学家经过反复研究得知，这种免疫球蛋白进入人体消化道后，并不能直接被吸收和利用，它会被消化液逐渐分解，继而转变成氨基酸，最后基本上失去原有的抗病免疫功能。此外，如果母体患某些传染病(如乙肝、艾滋病等)，胎盘就会含有大量的病原体，此时食用胎盘还存有一定的潜在危险。科学家还发现，人的胎盘与肉食差不多。不同的是，人胎盘中含有多种维生素和酶，如卵泡激素、黄体激素、催乳素、溶菌酶、激肽酶、蛋白酶等。这些激素和酶不能经常食用。否则容易引起男子精子生成减少、精子活动力降低，以及妇女月经不调、闭经等。
胎盘中的特殊成分是胎盘球蛋白，可用于治疗和预防某些疾病。但这种成分在胎盘血中，如果在吃胎盘前多次清洗胎盘，吃时再高温烹调，胎盘中的球蛋白也就所剩无几了。胎盘有很多种吃法。首先是“炖胎盘”，这样炖汤的营养价值很高。最普遍的吃法，是将胎盘和猪肉一起绞做成肉圆、饺子馅等。还有就是将胎盘烘干磨成粉，做成胶囊吞服。
胎盘能吃吗?
有人说胎盘是高级滋补品，能治百病;也有人认为胎盘不卫生而且来自母体，绝对不能吃。那么胎盘能吃吗?从营养角度上来说，胎盘是可以吃的。中医上胎盘是一种常用的中药，将健康产妇的胎盘除去羊膜脐带等，洗净烘干、研磨成粉、制成中药，药名为“紫河车”，对人体有补益作用。
胎盘的营养价值：
胎盘主要成分是蛋白质、激素和各种酶，具有温肾、益精、补气、养血等功效。但胎盘中含有的多种激素和一些活性物质，只对孕妇本身具有促进乳腺、子宫、卵巢发育，以及增强机体抵抗力及抗过敏作用。
另外胎盘能够益气养血，补肾益精。对虚喘劳嗽、气虚无力、血虚面黄、不孕少乳等症状都有疗效。
不过胎盘来自人体，容易携带病菌，一定要挑选健康胎盘。胎盘在食用前必须经过医院的检查、清洗、消毒，确定为健康胎盘后才能食用，建议谨慎食用。
胎盘的食用方法：
炖汤：将胎盘洗净、切块，加红枣一起煮成汤来喝。这是胎盘最常见的做法。主要是想通过长时间的蒸煮，把里面的营养都煲出来。广东的主妇都爱煲汤，特别是本身比较有营养的食材，那就更加滋补了。
煎炒：将胎盘洗净、切丝，加入葱、姜来炒。就像平时炒猪肉一样。如果你不想家人知道那是胎盘，就干脆告诉他们，那是猪肉好了。反正也分不出来。
作丸子：将胎盘洗净，与等量猪肉及调料一起剁碎。捏成的丸子用来炖汤或炸食，都一样的美味。隐蔽性更强。做馅料来包饺子也不错。
煮粥：把大米煮成稀粥，待沸后调入粥中，将已经剁细的胎盘放下去一起煮熟。
熬膏：将胎盘洗净、切碎，再按进补之不同加入其它中药一起熬膏服食。
研粉：将胎盘烘干研粉，装入胶囊中或调入面粉、奶粉，稀粥中煮食。
相信大家通过上述，应该都明白了胎盘该如何煮。因为胎盘中富含很7多营养物质，所以胎盘吃了可以大补。许多人也在尝试。做胎盘的方法有很多。上面也介绍胎盘怎么煮。胎盘现在被人们当作一种食材，当然也就得让它做出来口感好，味道佳。当然也一定要注意卫生。记得消毒。
