鸡蛋糕，是最传统的和一种名吃了，香滑爽口，入口即化，几乎是家家必备的食物，但是鸡蛋糕要想做得好吃又爽口，但是蒸的时候却总是不尽人意，蒸鸡蛋糕时间是最重要的，时间长了就会变老，出现蜂窝，那么鸡蛋糕蒸多久最合适呢？我们一起来看一下吧。
鸡蛋糕蒸多久
一般来讲10-15分钟左右的时间
宜丰鸡蛋糕
宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝，指放复平)，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一!
原料：鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法方法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
鸡蛋糕蒸多久合适？大家都记住了吗？鸡蛋当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等，而且蛋白质都是优质蛋白，不管是老人还是儿童都非常适用，儿童的消化系统还没有完善的情况下，吃鸡蛋糕是最好的选择，因为它极易被消化吸收，不过也不可过量食用，儿童和老人每天一个，成人每天两个比较合适， 所以鸡蛋不能吃太多噢。
