在我们国家有很多具有地方特色的美食，香辣虾球就是其中的一道，并且下拉下球是非常受人们欢迎和喜爱的，有的人甚至为了吃到美味的香辣虾球不惜去报个厨艺斑，接下来，我将为大家介绍几种不同的香辣虾球做法，跟着我一起来学习吧！
一、香辣虾球的做法
香辣虾球是一道以大虾为主要食材制作的美食。所以大虾是不可缺少的主食材，并且大家在购买大虾的时候，一定要注意买活的大虾，并且要卡去尾部的虾线（又叫肠子），这样可以保证能百分之百的去除掉大虾身上的各种异味，吃的时候也不会觉得恶心，可以适合每个人的口味。并且辣椒可以根据每个人的吃辣椒程度不一样，自己进行辣度调配，比如不太能吃辣的可以少放一点儿花椒和辣椒面，这样也是可以的。掌握了这些基本要领之后，下面跟着我一起来了解一下香辣虾球的做法吧。
1、做法一
用料准备：小龙虾500g、葱姜蒜各适量、花椒适量、辣椒面适量、红烧酱油/海鲜酱油适量、耗油/糖少许。
做法：第一步小龙虾去头洗净；第二步准备好葱姜蒜、 花椒；第三步油入锅烧热再加入辣椒粉、 姜蒜、 花椒爆香；第四步加入虾球翻炒，放红烧酱油、 海鲜酱油、 蚝油、 糖，炒到有点粘锅，闷一会；第五步加水， 小火焖煮5分钟，最后放葱末翻炒两下出锅。
2、做法二
用料准备：一磅大虾，去虾线辅料：1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12颗干辣椒，1tsb料酒，1teaspoon鸡精，1teaspoon糖，1tsb橄榄油，葱花，盐少许
做法：第一步.虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处；第二步锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色(不要到变黑)；第三步入虾煸炒；第四步加入料酒，鸡精，糖；第五步煸炒虾球，至熟；第六步出锅前洒上葱花，和少量盐调味。
3、做法三
用料准备：龙虾三斤，姜30克，大蒜头100克，辣椒王五只，料酒50克，精盐15克，老抽10克，白砂糖10克，水淀粉5克。
做法：第一步把姜切成片，把大蒜头从中切成两半，辣椒斜切一刀；第二步将油烧至七成热，把切好的姜，蒜，辣椒倒入油锅中爆香；第三步然后倒入虾球翻炒至红色，加入料酒，再炒三分钟，加入300克水，加精盐，老抽，白砂糖。中火烧四十分种，加入水淀粉勾芡出锅一盘香辣浓郁，芡汁味美的香辣虾球暨大功告成!
香辣虾球是一道大人和孩子都喜欢吃的美食，上了上面文章中我为大家介绍的三种虾球的做法，相信大家都对香辣虾球的用料和做法有了一个基本的了解。那么接下来就是跟着我的文章，从中挑选出一种适合自己的做法，大家一起学起来吧！
