作为中国最普遍的传统火锅，其在家里的做法可真的是千奇百怪。有花椒麻辣锅、番茄小鲜肉锅、清汤滋补锅、酸菜锅、鲜香牛油锅等。可究竟怎么做火锅才好吃简单不上火，并且惹得人人爱呢?接下来，就给大家推荐关于火锅怎么做好吃的秘籍大法。
一、火锅的由来
火锅，各地都有，南人称"打边炉"，北方叫"涮锅子"，从出土文物西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。
世事变迁，往事如烟。如今传统的老火锅虽在街头巷尾还可见，但重庆火锅作为一种美食早已登堂入室，进入高消费人群。先富起来的人们，吃腻了鸡鸭鱼肉、山珍海鲜和西式大餐之际，融百味于一锅、麻辣鲜香俱全，又可除湿通络健体的重庆火锅以其别具一格的独特魅力获得其青睐。加之火锅吃法独特，不怕菜凉，大家围火而坐，或促膝谈心或欢呼畅饮，随时随意点菜，不拘形式、不限时间，既可叙友情拉关系，又适通信息谈生意。于是重庆火锅一登龙门身价百倍，跻身餐馆酒楼、宾馆饭店，遍及大江南北、长城内外。火锅本身内容也大为丰富，由原来简单的辣椒、花椒、牛油、豆瓣，增加为鸡汤、鸭汤、鸽汤以致啤酒火锅、健身药膳火锅，下锅的菜肴，也由原来的毛肚、黄喉、腰片、鸭肠、豆皮、粉丝和时令青菜到肥牛、鲜鱼和鱼丸、野味、山珍、海鲜及西兰花等前人闻所未闻的高档珍稀蔬菜，一桌几百上千乃至数千元，不为稀奇。
二、火锅怎么做才好吃简单
(一)熬汤
猪筒子骨两斤, 洗净砸碎; 老鸭一只, 洗净, 去内脏。放入锅内，冷水加至 淹没(一开始加足冷水，切忌中途添加冷水)。
1、作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时, 出油、出味, 汤清亮, 沥去渣.，火锅内放入重庆火锅底料, 加入熬出的汤, 加入盐、鸡精, 烧开熬化底料即可涮菜。
2、作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖, 汤成乳白色, 醇浓味鲜, 沥去渣, 加入食盐、 鸡精，即成白汤。
(二)备菜:
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片; 土豆等切厚片,分别装盘。
(三)备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
(四)汤烧开,人围坐, 即可食用，一般先荤后素。
现在大家知道了这么多关于火锅怎么做才好吃简单的秘籍，你是不是蠢蠢欲动想要自己着手试试呢?其实啊，火锅制作的每一步骤都非常简单，制作好鲜香的汤汁就可以肆意妄为的煮喜欢的配菜啦，不仅可以满足每日的蔬菜营养需求还可以大家在一起增进感情啊!
