我想大家应该都非常喜欢吃鱼吧，因为它不但营养价值高，而且美味可口，想起来都流口水啊，平时最常用制作鱼的方法就是蒸鱼了，蒸鱼最关键的就是蒸的时间了，蒸的久了水份就会流失，肉质就会变老，蒸的时间短了，就怕肉的味道不鲜美，今天我们就来介绍一下一些常见鱼类所需的蒸鱼时间。
一、蒸鱼时间
一般6-9分钟。
二、清蒸鱼七大秘决
秘诀一
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二
收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四
取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六
蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
三、蒸鱼的家常做法
材料
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
做法
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
注意事项
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳;
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
想要做出既美味又可口的鱼，一定要掌握好蒸鱼时间噢，蒸鱼的时候也要根据实际情况来判定，小鱼用的时间就短一些，大鱼用的时间就长一些，大家尽量的多吃鱼，因为经常吃鱼可降低胆固醉，对心脏病、高血压的病人有很大的益处，吃鱼还能变聪明，尤其是正在发育的宝宝们，不但可以促进智力发展，还能保护视力。总之，吃鱼的好处太多了，大家一定要多吃噢。
