火锅几乎是人人都喜爱的美味，而吃火锅很关键的一个就是火锅底料，大部分人是直接到店里去吃，选好现成的火锅汤，但事实上，火锅底料应该先炒一下再用，这样才会更加入味，吃得更香。那么怎么样炒火锅底料才好吃呢？下面就教大家一些小窍门。
怎么样炒火锅底料
重庆人喜欢吃火锅人尽皆知，做为非重庆的外地人也很喜欢，却苦于身边找不到满足的火锅店。好店难寻，江湖的传言对重口味的重庆火锅又忧虑油、调料的安全问题。
有没想过自己炒火锅底料，炒一次放冰箱，在家随时能够吃火锅、煮冒菜、水煮牛肉、水煮鱼......这些都是小问题，全赖火锅底料搞定了。
没幻想傍边那么难，做为重庆土著的我曾经也从没炒过火锅底料。前些日子一个开10多年火锅店的朋友给了我一个手写具体做法，昨日偿试炒了一锅，个人觉得还相当不错
有兴趣的能够试试，随时能够在家享用火锅了，既安全又便利。
香辛料预备：
材料：桂皮30g, 八角25克， 去籽草果3个， 小茴香40g，白蔻10g。
方法：温水清洗洁净，泡20分钟后用照料机打碎成粉。
糍粑辣椒预备：
材料：干辣椒800g
方法：开水泡30分钟后剁细成蓉，或用照料机打成蓉。
配料预备：
材料：生姜100g切片，大葱200g切丝，小葱80g拍散切段，香菜50g切段
其它资料预备：
青花椒50g参加高度白酒30g，搅匀
整颗的干辣椒100g+5g香叶，开水泡20分钟备用
生姜40g切末，永川豆豉20g剁碎备用。
郫县红油豆瓣800g剁成蓉或照料机打碎成蓉。
甜酒40g备用
进入主题，开端炒料了!
1、热锅下牛油：能够在网上买现成炼好的牛油
2、烧化牛油，5成热
3、姜、葱、香菜下锅
4、保持中小火，姜、葱、香菜金黄色捞出
5、升油温5成热
6、下处理好的糍粑辣椒
7、小火炒15分钟，炒干辣椒中水分
8、加泡好的干辣椒和香叶
9、炒匀后下豆瓣酱
10、小火炒20分钟，炒香豆瓣酱
11、加处理好的生姜末和豆豉
12、小火炒15分钟，炒香生姜末和豆豉
13、参加处理好的香辛料
14、小火炒10分钟
15、参加处理好的青花椒(不可久炒)
16、5分钟后下冰糖30g
17.冰糖炒化后参加甜酒炒10分钟
18、参加高度白酒20g
19、炒10分钟出锅
20、静置12小时再用，滋味更醇更厚重。特别预备了几个保鲜盒来装底料，很快冻成金砖了。
怎么样炒火锅底料其实也不是非常复杂，不过需要准备的材料还是很多的，对于普通人家，可能平时家里吃的调料很少，没有这么多种类，那就得为了吃火锅专门购买了，如果想要尝试就买一些，自己在家里做了，看看味道如何，好的话以后就还可以省不少钱呢。
