广大肉食主义者们,今天我们要来说肉肉啦。不是猪肉,不是鸡肉,也不是牛肉,我们要来说羊肉。有没有人和小编一样喜欢吃羊肉串的呢?香喷喷的羊肉串呀真的是美味极了。如果要自己制作羊肉串呢?其实只要一个电烤箱就够啦。我们来看一下电烤箱烤羊肉串怎么做吧!
制作电烤箱烤羊肉串的时候,必须选择新鲜优质的羊肉,所以在选购羊肉的时候千万要注意了,掌握好调料也是必不可少的一步。这两点做到了,相信美味健康的电烤箱羊肉串就离你不远了。
电烤箱烤羊肉串的做法
原料:
羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/4、 姜3片。
做法:
1)花椒放入锅中,加200ml左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。
2)将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的块。
3)把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的效果更好)。
4)将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱,和姜片,再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟。
5)将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留一点空隙。
6)把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。
7)用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。
电烤箱烤羊肉串的好处
在没有烤箱之前,想吃美味烧烤只能到露天烧烤摊或者烧烤店了,可是其卫生状况让人十分担忧。
一则清洗条件差,一盆水打天下;二则防护功能低,扬尘直入,蚊蝇径来;三则菜品质量没保证,新鲜不新鲜、干净不干净只凭个人良心。
另外,个别“黑心”烧烤点为“节支增效”,竟用未经检疫的廉价的羊肉,而从业人员几乎不办理健康证,有的还患有传染性疾病,但仍旧“带病”工作;四是有害健康。
有了电烤箱的帮助,电烤箱烤羊肉串的好处就慢慢显现出来了。用电烤箱烤出来的羊肉串味道香酥爽口,能增进食欲,并且没有外面烧烤摊上羊肉串的油腻。
在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料,所以油的用最非常少,甚至可以不用油,加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉了,吃起来自然更清淡爽口。
用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低,在烹调的过程中也不会产生危害人体健康,污染厨房环境的油烟。
此外,电烤箱烤羊肉串无需你外出寻找,如果你突然想要吃烤肉了,只要在家中自己准备好原料,抹上自己喜欢的口味,放进烤箱里,不一会儿,就能闻见香气四溢的烤肉味了!
小编说了这么多电烤箱烤羊肉串的做法,你是不是垂涎欲滴了呢?那就心动不如行动吧!在家里用一台电烤箱就可以制作香喷喷的羊肉串啦!不过切记要注意电烤箱的温度噢。如果烤的时间太长的话很容易把羊肉串烤焦,这样的羊肉串就不美味了。