四喜丸子作为经典的中国名菜，不仅外形好看，而且味道香美，每次过节我家都会吃到这种肉丸子，虽不是像四喜丸子的外形一般，但还是好吃的，四喜丸子的外观就是四个大肉丸加上一些辅料组合而成，所以也有吉祥之意，现在来看看它具体是怎么做的吧！
一、四喜丸子怎么做
1.材料准备
做这道菜需要用到的食材有：400克五花肉，2块生姜，50克藕，半个胡萝卜，4个香菇，3根葱头，2根大葱，个八角，一块桂皮，合适的青花椒，8个干辣椒，合适的盐，1克胡椒粉，5克料酒，9克生抽，1个鸡蛋，50克豆腐，一点点青菜叶，2克鸡精，一点点的白糖，一点的胡椒粉，8克蚝油，合适的植物油，合适的明油，合适的淀粉。
2.制作过程
第一步：将五花肉去掉肉皮，然后把五花肉洗好，切成肉片，把生姜洗好，一块剁成姜末，再把姜末和五花肉一起剁碎，剁好以后装进盆里。
第二步：把藕的皮去掉，然后清洗干净切成小碎粒，装进碗里。胡萝卜洗好，切成萝卜丁，装进碗里。把香菇清洗好，去掉根部，香菇切成片，剁成碎末，装进碗里。把小葱头切碎放进碗里。把一块生姜切成片，大葱洗好切成葱段，装进碗里。装生姜的碗里加一个八角，一块桂皮，合适的青花椒，8个干辣椒。
第三步：肉末里面加1.5克盐，1克胡椒粉，5克料酒，4克生抽，1个鸡蛋，50克豆腐，然后把豆腐捏碎，把肉里面所有的材料搅3分钟，搅拌均匀。把切好的萝卜丁、藕丁、香菇丁、小葱末倒进肉末里面，加20克淀粉，搅拌均匀。把肉馅揉成4个光滑的肉团。把莴笋叶切成丝放进盘子里摆好。
第四步：开大火，把锅里的水烧干后倒进合适的油，5层热的时候改为小火，把丸子下到锅里，4分钟过后把肉丸子捞出来，沥干油。锅里留一点点的油，把香料和姜片葱段倒进锅里，炒出香味，加8克蚝油，5克生抽，2克老抽，炒几下，加入合适的清水，大火烧开。水开以后，加2克鸡精，1克盐和白糖，合适的胡椒粉，再把肉丸子倒进锅里，改为小火，30分钟后就可以把肉丸子捞出来装进放有莴笋叶的盘里。锅里剩余的汤汁捞出香料，加一点点水淀粉，汤汁变得粘稠过后，就可以加合适的明油拌匀，淋到丸子上面。
四喜丸子就做好了，有没有觉得其实很简单呢?在做这道菜的时候不要选太瘦的五花肉了，太瘦的做出来容易散。最后锅里的汤汁不要倒了，要淋到丸子上面，丸子才有味道。
如此详细的制作过程，你看懂了吗，四喜丸子怎么做才是最好吃的，作为吃货的你还不赶快记录下来，下次想吃的时候就可以自己动手了，一次二次之后，你也一定可以做出大厨般美味的四喜丸子的。有时候不禁感叹，中国的美食真是博大精深啊！
